Сегодня мы расскажем, как приготовить кексы «Зимний ангел». Быстрая и легкая выпечка к чаю или кофе! Сколько мы не пекли разных кексиков к чаю, эти самые вкусные! В холодное время года готовим их по вечером, для начинки мелко режем курагу, а затем натираю цедру 1 мандарина. Получаются они нежные, воздушные, ароматные и очень аппетитные! Тесто простое, без возни, пекутся быстро. Кексы посыпаю сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- 1 ст. кефира
- 2 яйца
- 125 г маргарина
- 1,5–2 ст. муки
- 0,5 ч. л. соды
- цедра 1 мандарина
- 50–70 г кураги
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- На паровой бане растопи маргарин, остуди. Курагу нарежь на мелкие кубики, натри цедру одного мандарина.
- В удобной емкости взбей яйца с сахаром до пышной белой пены. Затем добавь растопленный маргарин и кефир. Хорошенько всё перемешай.
- Добавь соду и муку, и всё опять перемешай миксером.
- Всыпь в тесто цедру и курагу. Аккуратно перемешай тесто.
- Смажь формы для выпекания небольшим кусочком сливочного масла, а затем выложи в них тесто, заполни формочки на 2/3. Выпекай кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовность изделий проверяй деревянной палочкой или шпажкой.
- Готовые кексы остуди до комнатной температуры, а затем слегка присыпь сахарной пудрой.
Замечательные кексы выходят по этому рецепту! Очень нежные, воздушные, легкие, а благодаря цедре мандарина еще и ароматные. Обязательно попробуйте приготовить — порадуйте себя и близких вкусной выпечкой. Кстати, в качестве начинки можно брать всё что угодно: нет кураги — возьмите изюм или клюкву, любите шоколад — добавьте шоколадные дропсы или кусочки шоколада.