
Представляем Вашему вниманию ТОП - 5 лучших и простых рецептов приготовления вкусных мясных блюд.
Мясной матрац
- фарш 1.5 кг;
- лук 2 шт;
- яйца 3 шт;
- соль 1 ч.л;
- перец и специи по вкусу;
- манная крупа 3 – 4 ст.л;
- сало 500 г;
- чеснок 5 зубчиков;
- специи для сала, соль и перец;
- рукав для запекания.
Приготовление:
- Сало солим и перчим, заправляем специями и чеснок. Натираем со всех сторон. Выкладываем на сало фарш с манной крупной и заправленный специями. Заворачиваем рудет, обвязываем ниткой и укладываем в руках.
- Духовку разогреваем до 20 градусов и ставим на 20 минут, потом уменьшаем до 100 градусов и запекаем 1.5 часа. Переворачиваем пару раз.
- Остужаем и ставим на пару часов в холодильник, чтобы закуска стала плотнее.
Мясное ассорти
Ингредиенты:
- свинина 1.5 кг;
- говядина 700 г;
- грудка куриная 2 шт;
- масло растительное 100 мл;
- соль 1.5 ст.л;
- чеснок 1 головка;
- специи к мясу;
- марля и нитки, рукав.
Приготовление:
- Масло смешиваем с солью, чесноком измельченным и специями по вкусу.
- Мясо режем так, чтобы получилась гармошка и хорошо смазываем заправкой. Остальное мясо также заправляем маринадом. Вкладываем в гармошку из свинины мясо, уплотняем и заворачиваем очень плотно марлей, обвязываем. Укладываем в рукав и ставим в духовку с 220 градусами и запекаем 1 час. Вынимаем, ставим сверху груз и остужаем.
Рулет из говядины
Ингредиенты:
- мясо 2 кг;
- соль 2ч.л;
- перец и специи по вкусу по 2 ч.л;
- фольга и нитка.
Приготовление:
- Натираем мясо всеми специями и чесноком, сворачиваем мясо в плотный рулет, обмазываем сверху и обвязываем нитью.
- Выкладываем в форму, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку с 180 градусами и запекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 80 и томим 4 часа.
Рулет из свинины
Ингредиенты:
- мясо 1.5 кг;
- соль 2 ч.л;
- перец и приправы к мясу по вкусу;
- горчица 1 ст.л;
- чеснок 1 головка.
Приготовление:
- Режем мясо на куски и заправляем солью, перцем и специями по вкусу, измельченным чесноком и горчицей. Втираем заправки в мясо и куски складываем друг на друга и связываем все нитью. Маринуем мясо 30 минут.
- Упаковываем в рукав и запекаем при 200 градусах 30 минут, уменьшаем до 100 градусов и запекаем еще 1 час. Остужаем под прессом.
Закуска из печени
Ингредиенты:
- печень любая 400 г;
- сало 250 г;
- яйцо 1 шт;
- манная крупа 0.5 стакана;
- чеснок 5 зубчиков;
- соль и перец, мускатный орех, хмели – сунели по вкусу;
- пакет 2 шт.
Приготовление:
- Печень режем кусочками и сало также режем мелкими кубиками.
- Смешиваем печень с салом, яйцом, чесноком, манной крупой, солью, перцем и специями. Вымешиваем массу и укладываем в пакет, уплотняем и завязываем. Укладываем во второй пакет.
- Кладем вхолодную воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1 час.
- Вынимаем и остужаем под прессом. Извлекаем из пакета и выкладываем на блюдо.