Интересные и вкусные рецепты мясных блюд

Представляем Вашему вниманию ТОП - 5 лучших и простых рецептов приготовления вкусных мясных блюд.

Мясной матрац

• фарш 1.5 кг;
• лук 2 шт;
• яйца 3 шт;
• соль 1 ч.л;
• перец и специи по вкусу;
• манная крупа 3 – 4 ст.л;
• сало 500 г;
• чеснок 5 зубчиков;
• специи для сала, соль и перец;
• рукав для запекания.

Приготовление:

1. Сало солим и перчим, заправляем специями и чеснок. Натираем со всех сторон. Выкладываем на сало фарш с манной крупной и заправленный специями. Заворачиваем рудет, обвязываем ниткой и укладываем в руках.
2. Духовку разогреваем до 20 градусов и ставим на 20 минут, потом уменьшаем до 100 градусов и запекаем 1.5 часа. Переворачиваем пару раз.
3. Остужаем и ставим на пару часов в холодильник, чтобы закуска стала плотнее.

Мясное ассорти

Ингредиенты:

• свинина 1.5 кг;
• говядина 700 г;
• грудка куриная 2 шт;
• масло растительное 100 мл;
• соль 1.5 ст.л;
• чеснок 1 головка;
• специи к мясу;
• марля и нитки, рукав.

Приготовление:

1. Масло смешиваем с солью, чесноком измельченным и специями по вкусу.
2. Мясо режем так, чтобы получилась гармошка и хорошо смазываем заправкой. Остальное мясо также заправляем маринадом. Вкладываем в гармошку из свинины мясо, уплотняем и заворачиваем очень плотно марлей, обвязываем. Укладываем в рукав и ставим в духовку с 220 градусами и запекаем 1 час. Вынимаем, ставим сверху груз и остужаем.

Рулет из говядины

Ингредиенты:

• мясо 2 кг;
• соль 2ч.л;
• перец и специи по вкусу по 2 ч.л;
• фольга и нитка.

Приготовление:

1. Натираем мясо всеми специями и чесноком, сворачиваем  мясо в плотный рулет, обмазываем сверху и обвязываем нитью.
2. Выкладываем в форму,  накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку с 180 градусами и запекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 80 и томим 4 часа.

Рулет из свинины

Ингредиенты:

• мясо 1.5 кг;
• соль 2 ч.л;
• перец и приправы к мясу по вкусу;
• горчица 1 ст.л;
• чеснок 1 головка.

Приготовление:

1. Режем мясо на куски и заправляем солью, перцем и специями по вкусу, измельченным чесноком и горчицей. Втираем заправки в мясо и куски складываем друг на друга и связываем все нитью. Маринуем мясо 30 минут.
2. Упаковываем в рукав и запекаем при 200 градусах 30 минут, уменьшаем до 100 градусов и запекаем еще 1 час. Остужаем под прессом.

Закуска из печени

Ингредиенты:

• печень любая 400 г;
• сало 250 г;
• яйцо 1 шт;
• манная крупа 0.5 стакана;
• чеснок 5 зубчиков;
• соль и перец, мускатный орех, хмели – сунели по вкусу;
• пакет 2 шт.

Приготовление:

1. Печень режем кусочками и сало также режем мелкими кубиками.
2. Смешиваем печень с салом, яйцом, чесноком, манной крупой, солью, перцем и специями. Вымешиваем массу и укладываем в пакет, уплотняем и завязываем. Укладываем во второй пакет.
3. Кладем вхолодную воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1 час.
4. Вынимаем и остужаем под прессом. Извлекаем из пакета и выкладываем на блюдо.