Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Итальянский хлеб Чиабатта без замеса: рецепт быстрого приготовления

Итальянский хлеб Чиабатта без замеса: рецепт быстрого приготовления

Сегодня у меня очень простой и быстрый рецепт - чиабатта без замеса в домашних условиях!  Чем больше раз вы будете вытягивать тесто - тем больше у вас получится красивых дырочек. Я замешивала хлеб чиабатта в видео всего 2 раза. Идеально - 4-5 раз, тогда у вас получатся те самые, большие дырочки!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить хлеб чиабатта:

  • Мука пшеничная - 500 г 
  • Вода теплая - 400 мл
  • Оливковое масло - 50 мл 
  • Дрожжи свежие  - 7 г 
  • Соль - 15 г
  • Сахар - 30 г

Рецепт приготовления хлеба Чиабатта без замеса:

  1. Свежие дрожжи растворяем в теплой воде.
  2. Добавляем сахар и соль. Хорошо все перемешиваем.
  3. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем и добавляем оливковое масло. Снова перемешиваем. Тесто будет достаточно мягким и липким, так должно быть, муку не добавляем больше. Накрываем 
  4. полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле на полчаса.
  5. Тесто очень хорошо поднялось и увеличилось в два раза. Собираем тесто и сворачиваем его несколько раз в конвертик. Снова поставить в тепло на 30 минут.
  6. Тесто для хлеба еще больше увеличилось в объеме. Немного обминаем тесто и делим на 4 части, у нас будет 4 небольших хлебушка.
  7. Присыпаем пергамент мукой, и выкладываем тесто. Формируем между заготовками бортик из пергамента, и по краям также формируем бортики из подручных предметов. У меня это формочка для выпечки и кухонное полотенце.
  8. Таким образом, тесто когда будет расстаиваться оно не будет расплываться, а будет держать форму. Присыпаем немного наш будущий хлеб сверху мукой, и накрываем полотенцем. 
  9. Через 20 мин отправляем в разогретую духовку и выпекаем хлеб чиабатта около 20-30 мин при 180-190 С.  Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.