Необходимые ингредиенты:
- 8 яичных белков;
- 300 гр сахара (для карамели) + 60 гр для яиц.
Пошаговый процесс приготовления:
- Начинать приготовление следует с карамели. Готовится она очень просто — из сахара. Ничего больше добавлять не нужно. Поставьте хорошую сковороду на огонь средний или даже ниже среднего и начните прогревать сахар.
- Через пару минут сахар начнет менять цвет. Помешайте лопаткой так, чтобы нагрев равномерно распределился по всей поверхности.
- Продолжайте нагревать сахар на небольшом огне до полного преобразования в карамель и растворение.
- Как сахар превратится в жидкую карамельную массу. Сразу же переливаем его в форму и немного разливаем по краям, чтобы в дальнейшем карамель покрывала все края торта.
- Параллельно взобьём белки с сахаром (60 гр) до устойчивых пиков.
- Выложим взбитые белки на карамельную массу, разровняем лопаткой.
- И поставим в духовку, разогретую до 160 градусов, на 35 минут. Обратите внимание: в поднос необходимо налить немного воды, чтобы создался эффект пара.
- Спустя 35 минут белки поднимутся и немного потемнеют.
- Достать и сразу же накрыть сверху бумажными полотенцами и оставить остывать (они впитают лишнюю влагу, испарение, и не дадут белкам сильно осесть). Вы можете оставить десерт, накрытый бумажными полотенцами сверху, до полного остывания в самой духовке. Тем не менее, даже после этого торт слегка опадет — ничего страшного, подождите, пока вы его перевернете.
- Карамель окажется наверху, и десерт будет смотреться удивительно красиво.
- Отрезайте кусочек нежного карамельного десерта и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Подробнее о том, как приготовить карамельный десерт, смотрите в видео.