Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Изумительно вкусный карамельный торт из яичных белков и сахара

Изумительно вкусный карамельный торт из яичных белков и сахара

Необходимые ингредиенты:

  • 8 яичных белков;
  • 300 гр сахара (для карамели) + 60 гр для яиц.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Начинать приготовление следует с карамели. Готовится она очень просто — из сахара. Ничего больше добавлять не нужно. Поставьте хорошую сковороду на огонь средний или даже ниже среднего и начните прогревать сахар.
  2. Через пару минут сахар начнет менять цвет. Помешайте лопаткой так, чтобы нагрев равномерно распределился по всей поверхности.
  3. Продолжайте нагревать сахар на небольшом огне до полного преобразования в карамель и растворение.
  4. Как сахар превратится в жидкую карамельную массу. Сразу же переливаем его в форму и немного разливаем по краям, чтобы в дальнейшем карамель покрывала все края торта.
  5. Параллельно взобьём белки с сахаром (60 гр) до устойчивых пиков.
  6. Выложим взбитые белки на карамельную массу, разровняем лопаткой.
  7. И поставим в духовку, разогретую до 160 градусов, на 35 минут. Обратите внимание: в поднос необходимо налить немного воды, чтобы создался эффект пара.
  8. Спустя 35 минут белки поднимутся и немного потемнеют.
  9. Достать и сразу же накрыть сверху бумажными полотенцами и оставить остывать (они впитают лишнюю влагу, испарение, и не дадут белкам сильно осесть). Вы можете оставить десерт, накрытый бумажными полотенцами сверху, до полного остывания в самой духовке. Тем не менее, даже после этого торт слегка опадет — ничего страшного, подождите, пока вы его перевернете.
  10. Карамель окажется наверху, и десерт будет смотреться удивительно красиво.
  11. Отрезайте кусочек нежного карамельного десерта и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Подробнее о том, как приготовить карамельный десерт, смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.