Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Изумительно вкусный шоколадный торт «Даниэлла»

Изумительно вкусный шоколадный торт «Даниэлла»

Необходимые продукты для коржей:

  • яйца — 5 шт.
  • какао — 20 г
  • лесные орехи — 100 г
  • сахар — 100 г
  • масло слив. — 80 г
  • панировочные сухари — 30 г
  • соль — щепотка
  • масло слив. — 80 г

Для крема:

  • яйца — 2 шт.
  • желтки — 2 шт.
  • желатин — 8 г
  • сливки — 450 г
  • шоколад — 200 г
  • сахар — 40 г

Для глазури:

  • сливки — 250 мл
  • шоколад — 150 г

Пошаговый  рецепт приготовления:

  1. В кофемолке размолоть орехи до состояния муки, соединить с сухарями и какао, перемешать. Белки отделяем от желтков (яйца для коржей).
  2. Миксером взбивать сливочное масло на большой скорости. Постепенно ввести желтки. Взбить в единую массу.
  3. Отдельно взбить белки с солью до крутого состояния. Затем, продолжая взбивать, ввести порциями сахар.
  4. Чтобы максимально соединить белки с масляной смесью отделить немного белков, добавить к желтковой массе, перемешать, а затем всю масляную массу с добавлением белков вылить в основную белковую массу и перемешать быстро, но аккуратно.
  5. Порциями ввести смесь сухариков и орехов. Выпекать в двух одинаковых формах пополам одновременно в нагретой до 170 градусов духовке около 12 минут. Вынуть и остудить.
  6. Готовим крем. Взбиваем жирные сливки и убираем в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане и отставить. Растворить желатин в двух столовых ложках воды (или крепкого кофе). В отдельной емкости взбить яйца с желтками и сахаром сначала на горячей, но не кипящей, водяной бане, затем снять и взбивать до пышной массы. Взбивая, ввести желатиновую массу и взбивать еще минутку. Все вместе соединить с растопленным шоколадом и перемешать. Затем добавить к охлажденным сливкам и снова аккуратно перемешать.
  7. В разъемной форме выложить один корж, сверху — крем, затем второй корж и немного прижать. Отправить в холодильник на 12 часов.
  8. Приготовить глазурь, для чего нагреть до пузырьков сливки. Накрошить в них шоколад и растворить его, перемешать. Поместить в холодильник на 10 минут. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.