Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Ванильно-шоколадный торт «Белое и чёрное»

Ванильно-шоколадный торт «Белое и чёрное»

Праздничный торт к любому торжеству, с двойным кремом и двумя видами бисквитов порадует не только вкусом но и великолепным видом.

Необходимые ингредиенты для бисквита:

  • Яичный белок - 3 шт
  • Мука -200 гр.
  • Сахар - 200 гр.
  • Сода - 1/4 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1ч.л.
  • Сливочное масло - 180 гр. 
  • Ванильный экстракт - 3 ч.л.
  • Сметана - 120 гр. 
  • Молоко - 120 мл. 
  • Какао- порошок - 45 гр.

Ванильный крем:

  • Сливочное масло - 240 гр.
  • Сахарная пудра - 600 гр. (или по вкусу)
  • Ванильный экстракт - 2 ст.л.
  • Сливки 33% - 60 мл.

Шоколадный крем:

  • Сливочное масло - 240 гр.
  • Сахарная пудра - 600 гр. (или по вкусу)
  • Сливки 33% - 60 мл.
  • Шоколад - 120 гр.
  • Какао-порошок - 35 гр.

А также необходимо:

  • форма диаметром 15 см.

Как приготовить ванильно-шоколадный торт «Белое и чёрное»:

  1. Важно! Яичный белок, сливочное масло, сметана и молоко обязательно должны быть комнатной температуры.
  2. Все сухие ингредиенты за исключением какао, просеиваем вместе в отдельную емкость.
  3. Сливочное масло взбиваем вместе с ванильным экстрактом до кремового состояния.
  4. Добавляем белки, сметану и молоко, взбиваем до однородности. В смеси могут быть небольшие кусочки масла, это не страшно.
  5. Просеиваем туда же смесь сухих ингредиентов и хорошо перемешиваем до однородности.
  6. Смесь разделяем на две равные части, в одну из них добавляем какао и хорошо перемешиваем.
  7. Для бисквита духовку предварительно разогреваем до 180°С. Четыре формы диаметром 15 см. смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
  8. Выкладываем белое тесто в две приготовленные формы, а в две оставшиеся шоколадное. Выпекаем 30 минут, пока центр бисквита не станет упругим на ощупь. Ориентируйтесь по своей духовке.
  9. Готовим ванильный крем. Сливочное масло взбиваем на низкой скорости миксера до кремовой консистенции.
  10. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт и взбиваем до гладкости. Затем небольшими порциями добавляем сливки, что бы достичь нужной консистенции. Затем готовый крем выкладываем в два кондитерских мешка.
  11. Готовим шоколадный крем. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Добавляем столовую ложку сливок и перемешиваем.
  12. Сливочное масло взбиваем с помощью миксера до кремовой консистенции. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до гладкости. Добавляем растопленный шоколад и какао, перемешиваем до однородности. 
  13. Добавляем сливки и взбиваем до пышности. Затем перекладываем в два кондитерских мешка.
  14. Сборка торта. Для сборки один кондитерский мешок с ванильным кремом и один мешок с шоколадным кремом выкладываем в общий кондитерский мешок побольше, отрезаем у них кончики. Получается каждый крем в своём кульке, а при выдавливании будет выходить рядом две полосы крема с разными цветами. Но не в перемешку.
  15. На первый ванильный бисквит отсаживаем слой ванильного и шоколадного крема из общего кондитерского мешка. Накрываем шоколадным бисквитом, затем повторяем, продолжая чередовать бисквиты.
  16. Покрываем весь торт слоем ванильного крема, разравниваем шпателем и убираем в холодильник на 20 минут.
  17. Затем отсаживаем по одной полосе по очереди ванильного и шоколадного крема. Сглаживаем шпателем.
  18. Остатки обоих кремов выкладываем в мешки с насадкой звезда и отсаживаем их по очереди, украшая торт.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного всем аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.