Необыкновенно вкусный, сочный, мягкий и ароматный пирог с яблоками и нежным безе по простому рецепту. Тесто готовим на масле или маргарине с добавлением разрыхлителя и желтков - это секрет его нежности. Попробовав такой пирог, ваши родные попросят вас приготовить его еще не один раз.
Ингредиенты для теста:
- мука — 2 ст.
- маргарин или сливочное масло — 200 г.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- желток — 3 шт.
- сахар — 3/4 ст.
Для начинки:
- 2 - 3 крупных яблока
Для безе:
- белок -3 шт.
- сахарная пудра — 3/4 ст.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте 3 желтка и ¾ ст. сахара, взбейте с помощью миксера.
- 200 г маргарина или сливочного масла порубите ножом на маленькие кусочки, добавьте 2 ст. муки, ½ ч.л. разрыхлителя, перемешайте, добавьте яичную смесь. Снова тщательно перемешайте.
- Форму с разъемными бортиками смажьте сливочным маслом, распределите тесто руками по дну формы, сформируйте небольшие бортики.
- 2 - 3 крупных яблока помойте, обсушите, натрите на крупной терке, выложите поверх теста, распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте форму с тестом и яблоками для запекания в духовку на 10 – 15 минут.
- Приготовьте безе. В глубокой емкости взбейте миксером холодные белки, постепенно введите ¾ ст. сахарной пудры, взбивайте в течение 10 минут до образования упругих пиков.
- Выньте форму из духовки, выложите лопаткой безе, распределите по всей поверхности, разровняйте, отправьте в духовку для запекания еще на 15 минут до образования румяной корочки на поверхности безе.
- Не вынимая из духовки, оставьте пирог до полного остывания, переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!