Изумительно вкусный, красивый, открытый пирог с хрустящим коржом, кисло-сладким яблоком и нежной заливкой из йогурта, произведет настоящий фурор в вашем доме, ваши домочадцы будут в полном восторге, когда попробуют этот пирог. Готовьтесь к тому, что вам придется готовить его очень часто.
Ингредиенты для основы:
Ингредиенты для основы:
- 1,5 ст. муки
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст. л. ликера или вермута (необязательно)
- 1 кг яблок
- 750 мл осветленного яблочного сока
- 2 уп. по 40 г ванильного пудинга (можно заменить картофельным крахмалом)
- сахар по вкусу
- 400 мл натурального йогурта
- 2 ст. л. (с верхом) быстрорастворимого желатина
- сахарная пудра
- Смешайте 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя, тщательно просейте через сито, поместите в глубокую миску.
- Добавьте сюда же 1 яйцо, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст.л. ликера или вермута, тщательно размешайте и замесите мягкое тесто. Отправьте тесто в холодильник.
- 1 кг яблок помойте, обсушите, удалите сердцевину с семечками, нашинкуйте или порежьте маленькими кубиками, поместите в миску, сбрызните лимонным соком.
- 2 уп. ванильного пудинга по 40 г залейте в отдельной емкости 750 мл осветленного яблочного сока, сварите, согласно инструкции, указанной на упаковке.
- Залейте горячим пудингом измельченные яблоки, тщательно перемешайте.
- Поверхность рабочего стола посыпьте небольшим количеством муки, раскатайте тесто в круглый пласт, поместите в форму для запекания с разъемными бортиками, сформируйте небольшие бортики.
- Вылейте в форму подготовленный пудинг с яблоками. Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Отправьте пирог в духовку для запекания на 60 минут. Готовый пирог оставьте в духовке еще на 60 минут, выключив огонь, оставьте до полного остывания.
- Поместите пирог, не вынимая из формы, в холодильник на целую ночь.
- Теперь необходимо приготовить специальную заливку для верхнего слоя пирога. Для этого в 50 мл горячей воды растворите 2 ст.л. быстрорастворимого желатина, остудите.
- В отдельной емкости взбейте с помощью миксера 400 мл натурального йогурта с сахарной пудрой, введите желатин, тщательно размешайте и вылейте на поверхность пирога, равномерно распределив его по всей поверхности.
- Отправьте пирог снова в холодильник на 60 минут. Готовый пирог выньте из формы, выложите на красивое блюдо. Можно подавать к столу, приятного аппетита!