Еще Пушкин писал: «Они хранили в жизни мирной привычки милой старины. У них на Масленице жирной водились русские блины». И правда, изначально это угощение готовили исключительно на восточнославянский традиционный праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом. Сегодня их можно подавать в любой другой день. Яблочные блины — лишь один из рецептов, но он удивительный.
Во-первых, тесто готовится не только на молоке, но и с добавлением сливок. Во-вторых, само название говорит о том, что список ингредиентов также включает яблоки. Их предварительно запекают для особого вкуса теста и его структуры. Выберите кисловатые плоды — блины лучше поливать сладким вареньем, а если яблоки будут сладкими, тесто можно уплетать и без начинки. Так как сделать яблочные блины?
Ингредиенты:
- яблоко 5 шт.
- пшеничная мука 800 г
- дрожжи 2 ч.л.
- яйцо 4 шт.
- сахар 3 ст.л.
- молоко 900 мл
- сливки 500 мл
- сливочное масло 100 г
- лимонная цедра 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Для приготовления яблочных блинов на молоке помойте яблоки и запеките в духовке при температуре 180 °С до мягкости. Снимите кожицу и перетрите через сито.
- Подогрейте молоко. Добавьте сахар, половину муки, а также дрожжи. Смешайте. Отправьте в теплое место на полчаса.
- Добавьте вторую половину муки, яйца, а также остывшее яблочное пюре, цедру лимона и размягченное сливочное масло. Взбейте всё миксером до однородности. Добавьте сливки и еще раз всё взбейте.
- Напеките блины на сковороде, не смазывая ее маслом.
- Казалось бы, блины — такое обычное блюдо... Но парочка новых ингредиентов в тесте полностью изменит их вкус. Попробуйте вариант с луком, из картофеля и даже гороха. Ну а этот рецепт яблочных блинов оставьте на десерт. Сохраните наши подсказки в закладках, ведь совсем скоро нужно будет удивлять всю семью.