Часто случается, что старым друзьям захотелось зайти в гости, без предупреждения приехали родственники или же просто появляется желание съесть что-нибудь вкусное. Как хорошо побаловать себя кусочком приготовленного пирога или похвастаться своим кулинарным талантом перед нежданными гостями. И как обидно, что в такие моменты ну очень мало ингредиентов для волшебной выпечки. В таких ситуациях выручит простой рецепт ягодного пирога!
Особенность и простота этого пирога заключается в том, что для его приготовления подойдут свежие, замороженные и даже ягоды из варенья. Этот вариант выпечки идеален для любого сезона.
Еще один «секрет» рецепта заключается в том, что для сладкого десерта подойдут ягоды разных видов. Все зависит от вкусовых предпочтений кулинара или его гостей. Можно смело экспериментировать с начинкой. Пирог готовится на 8 человек.
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 500 г;
- Ягоды - 300 г, (любые, которые найдутся дома);
- Сливочное масло - 50 г;
- Сахар - 180-200 г;
- Яйца - 5 шт;
- Ванилин - 0,5 ч.л;
- Молоко - 200 г;
- Разрыхлитель - 1 ч.л (или сода);
- Уксус - 1 ст. л;
- Сахарная пудра - на усмотрение;
Шаги приготовления:
- Готовим тесто для ягодного пирога. Сначала нужно взбить масло и сахар, чтобы получилась воздушная масса.
- Затем добавить взбитые с ванильным сахаром яйца. Все перемешать и взбивать. Нужно добиться однородной пышной массы.
- Далее необходимо не спеша вводить малыми порциями муку; далее – молоко и чайную ложку соды, обязательно погашенную уксусом, чтобы вкус соды не остался уже в готовой выпечке.
- Пришла очередь добавить ягоды. Если это мороженные ягоды, не стоит ждать, пока они разморозятся и потекут. Если это ягоды из варенья, они должны быть отделены от сиропа и, несомненно, без косточек.
- Готовое тесто нужно переложить в подготовленную форму (ее нужно смазать маслом), и выпекать при 180° до готовности. Готовность теста определяется зубочисткой: нужно воткнуть ее в пирог, если она сухая, значит лакомство готово.
- Приготовленную выпечку нужно охладить и посыпать пудрой. Можно украсить десерт купленными взбитыми сливками, или же приготовить свои.
- Готовим взбитые сливки. Лучше всего приготовить сливки самостоятельно: если пирог домашний, то и все остальное лучше делать своими руками. Сделать воздушные сливки тоже не составит труда. Хотя многие сталкиваются с некоторыми проблемами в процессе их приготовления.
- Приготовление сливок требует строгой последовательности. Белок должен быть холодным: яйца надо разбивать сразу же, как только они были взяты из холодильника. Взбивать нужно только с помощью миксера. Скорость сначала должна быть медленной, затем нужно ускорить обороты. Когда яйца превратятся в воздушную массу, нужно снова снизить скорость.
- Перед приготовлением сливок нужно обязательно добавить совсем маленькую щепотку соли в белки, чтобы сливки потом не опустились. Когда сливки начинают густеть, можно добавить сахар, самый подходящий вариант – сахарная пудра.
- Если желание готовить сливки абсолютно отсутствует, пирог можно украсить резаным бананом или растопленным шоколадом. Ягодный пирог получится легким и вкусным. Такой десерт подойдет и для праздников, и для будней.