Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Кабачки как грибы

Кабачки как грибы

Сейчас самое время заготовить совсем молоденькие кабачки на зиму. По этому поводу делимся с вами очень удачным рецептом, который не требует много усилий, но результат вас порадует. Получится хрустящая, очень ароматная, сладковатая и остро-соленая закуска из кабачков. По вкусу блюдо немного напоминает маринованные грибы — отсюда и название. Из указанных продуктов получается две банки по 1 л.

Ингредиенты на 6 порций:

  • Кабачок 1,5 кг 
  • Чеснок 4 зуб. 
  • Соль 1 ст. л. 
  • Черный перец (молотый) 1 ч. л. 
  • Сахар 3 ст. л. 
  • Подсолнечное масло 120 мл 
  • Уксус 120 мл 
  • Перец чили 1 шт.
  • Укроп 20 г 
  • Петрушка 20 г

Приготовление:

  1. Кабачки помойте и нарежьте брусочками, сложите в глубокую миску, выдавите чеснок, добавьте 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 3 ст. л. сахара и растительное масло.
  2. Нарежьте острый перец колечками, зелень мелко порубите, добавьте к кабачкам и полейте 120 мл столового 9%-го уксуса. Еще раз всё перемешайте и оставьте на 3 часа на столе. 
  3. Через 3 часа переложите кабачки в чистые банки вместе с выделившимся соком, накройте крышками и установите в кастрюлю с теплой водой, заранее положив на дно кастрюли полотенце. Доведите до кипения и стерилизуйте 7–8 минут. 
  4. Затем аккуратно извлеките банки, закрутите плотно крышки, переверните вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания. 

Для этого блюда подойдут только спелые плоды без повреждений на поверхности. А как вы запасаете продукты на зиму?

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.