Оригинальный, красивый постный малиновый торт можно приготовить очень легко и просто благодаря данному пошаговому рецепту. Справится с ним даже начинающий кулинар. Удивите гостей и порадуйте родных и близких, приготовьте домашний торт с малиной и ежевикой!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 3 стакана;
- Сахар - 2,5 стакана;
- Сода пищевая - 1 ч.л;
- Разрыхлитель - 2 ч.л;
- Цикорий - 1 ч.л, растворимый;
- Растительное масло - 180-200 мл;
- Уксус - 1 ст.л;
- Ванильный сахар - 20 г;
- Минеральная вода - 2 стакана, сильногазированная;
- Малина - 500 г, замороженная;
- Агар-агар - 5 г;
- Какао порошок - 2 ст.л;
- Мед - 1 ст.л;
- Соль - щепотка;
- Джем - 2 ст.л, ягодный;
- Ежевика - 100 г;
Шаги приготовления:
- В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество муки, добавьте разрыхлитель теста, 1,5 стакана сахара, соду, щепотку соли. Тщательно перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте необходимое количество растительного масла, уксуса, воды, размешайте, влейте полученную жидкость в мучную смесь, с помощью венчика перемешайте до получения однородной консистенции.
- В отдельную емкость отложите несколько ложек полученного теста, добавьте необходимое количество цикория, хорошо перемешайте и вылейте в остальное тесто, снова тщательно размешайте.
- Вместо цикория можно использовать 0,5 стакана какао, но в этом случае количество муки нужно будет немного уменьшить.
- В круглую форму диаметром 26 см, застеленную пергаментной бумагой по дну и стенкам, выложите все тесто.
- Приготовьте ягодную прослойку. Для этого необходимое количество малины и сахара нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Немного остудите, измельчите с помощью блендера, протрите через сито и снова поставьте на огонь.
- Добавьте необходимое количество агар-агара, для этого его нужно развести в небольшом количестве пюре, чтобы не образовались комочки, нагрейте, доведите до кипения и остудите.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом для запекания в духовку на 40 – 60 минут. Готовность пирога попробуйте с помощью спички. Проткните пирог спичкой, вытащите ее, если на ней нет кусочков теста и влаги – значит пирог готов.
- Готовый пирог переложите на любое блюдо, немного остудите и разрежьте на 2 одинаковых коржа. Обрежьте коржи по периметру, чтобы диаметр уменьшился до 24 см.
- Круглую форму диаметром 24 см застелите плотным полиэтиленом, на дно формы выложите один корж. У стенок формы выложите замороженные ягоды ежевики.
- Покройте поверхность пирога остывшей малиновой массой. Накройте вторым коржом.
- Приготовьте глазурь. Для этого в одной емкости смешайте необходимое количество какао – порошка, сахара, воды, тщательно перемешайте и на медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и немного остудите, примерно до 50 градусов.
- Возьмите готовый джем и с помощью ножа нанесите его тонким слоем на верхний корж, равномерно распределите по всей поверхности. Сверху полейте глазурью. Пока глазурь не остыла, выложите на ее поверхность по периметру пирога миндальные лепестки. После этого отправьте пирог на ночь в холодильник.
- Утром выньте пирог из формы, разложите сверху малину и посыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Можно подавать на стол!
