Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты

Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты

Одним из любимых блюд русской кухни считается картошечка в мундирах под слабосоленую рыбку-скумбрию, которая придает всему блюду незабываемый вкус и аромат!

Но, к сожалению, магазинная скумбрия не всегда бывает качественной и вкусной, поэтому мы подготовили 2 удивительно быстрых рецепта домашнего посола нежнейшей скумбрии, от которой вы и все ваши близкие придете в восторг! С этими рецептами вы будете всегда уверены в том, что ваша рыба вкусная и качественная!

Рецепт 1. Скумбрия домашнего посола

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт
  • лук -1 шт
  • черный душистый перец – 12-15 шт
  • лавровый лист – 5 шт
  • лимон – ½ шт
  • вода – 500 мл
  • соль – 2,5 ст. л
  • сахар – 1,5 ст. л
  • растительное масло – 2-3 ст. л

Способ приготовления:

  1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.
  2. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
  3. В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями.
  4. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
  5. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения.
  6. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
  7. Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Рецепт 2. Скумбрия домашнего посола

скумбрия

Ингредиенты:

  • скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт
  • вода — 1 литр
  • соль крупная — 5 ст. л. (без горки)
  • перец черный горошком — 6-8 шт.
  • перец черный душистый — 5 шт.
  • лист лавровый — 3-4 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре.
  2. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
  3. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения.
  4. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист.
  5. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
  6. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
  7. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!

ВАЖНО: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.

С помощью этих простых рецептов скумбрии домашнего посола вы сможете быстро и легко приготовить самую вкусную рыбу на свете. Срок годности такой скумбрии — 3 дня, но вы съедите ее гораздо быстрее! Гарантировано! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Идеальный, ароматный салат с тунцом и авокадо

Идеальный, ароматный салат с тунцом и авокадо

Простой рецепт ароматной, душистой скумбрии

Простой рецепт ароматной, душистой скумбрии

Самые вкусные рыбные котлетки

Самые вкусные рыбные котлетки

Самые разнообразные рецепты вкусных салатов с фасолью

Самые разнообразные рецепты вкусных салатов с фасолью

Запеченный минтай с овощами на ужин

Запеченный минтай с овощами на ужин

Необычное приготовление рыбного блюда

Необычное приготовление рыбного блюда

ТОП рецептов за сегодня

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Очень вкусный пирог со сливами

Очень вкусный пирог со сливами

Торт Баунти пошаговый рецепт

Торт Баунти пошаговый рецепт

Домашний торт с масляным кремом и сгущенным молоком

Домашний торт с масляным кремом и сгущенным молоком

Рецепт малосольных помидоров

Рецепт малосольных помидоров

Простой и быстрый медовый торт, для тех, кто не любит раскатывать тесто!

Простой и быстрый медовый торт, для тех, кто не любит раскатывать тесто!

Популярные рецепты

Жареный перец: маринуем на зиму!

Жареный перец: маринуем на зиму!

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Тяхан (Чаофань) с овощами  - вкуснейший японский плов!

Тяхан (Чаофань) с овощами - вкуснейший японский плов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов



Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.