Отделяем белки от желтков. Взбиваем все белки до густой пены.
Растапливаем масло в кастрюле.
Семена мака заливаем горячей водой.
Отфильтровываем мак с помощью марли. Измельчаем набухший мак с помощью кухонного комбайна. Затем добавляем топленое масло, желтки, картофельный крахмал.
Перемешиваем все ингредиенты с помощью миксера.
Добавляем половину белковой пены и перемешиваем до однородной массы.
Готовим сырную массу. Растираем сливочное масло, добавляем сахар и желтки, все еще раз перетираем.
Затем добавляем картофельный крахмал. Когда образуется гладкая масса, добавляем половину белковой пены и тщательно перемешиваем все ингредиенты ложкой.
Выкладываем маковую массу и творожную на противень, выстланный бумагой для выпечки, ложкой. Выкладываем таким образом массу, как показано на фотографии ниже.
Кладем противень с тестом в духовку. Предварительно нагрейте вашу духовку до 170 °С и запекайте около 45 минут. Затем откройте дверцу духовки и оставьте в ней тесто на 20 минут, за это время оно немного упадет, затем вытаскиваем чизкейк, чтобы он полностью остыл.
Подача на стол
А теперь пришло время приготовить начинку. Берем металлическую кастрюлю. Кладем туда шоколад и сливки. Нагреваем ингредиенты до тех пор, пока масса не начнет закипать. Оставьте начинку на 5 минут, чтобы она немного остыла, и вылейте ее на охлажденный пирог.
Посыпьте вершину чизкейка жареным миндалем. Когда начинка остынет, положите тесто в холодильник. Примерно через 12 часов можно разрезать десерт на порционные кусочки и подавать на стол!
