Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить и использовать печеный чеснок

Как приготовить и использовать печеный чеснок

Любой шеф-повар знает, что нет ничего более ароматного, чем чеснок. Причем не свежий, а именно запеченный. Никакой аромат не сравнится с ним, он легко сделает из любого блюда кулинарный шедевр. Если чеснок предварительно запечь, можно получить универсальную заправку к блюдам, которую удобно хранить в морозилке. 

Обжаривание чеснока может показаться дополнительной работой по сравнению с измельчением его в сыром виде. Но поверьте, это не так сложно и уж точно стоит того, чтобы потратить немного своего времени.  Сегодня мы с удовольствием расскажем Вам, как правильно запечь чеснок дома и что готовить с ним потом. 

Где и как используют 

Давайте признаем: мы ведь постоянно используем больше чеснока при приготовлении разных блюд, чем указано в рецепте. Если, например, написано добавить два или три зубчика, мы используем пять или шесть. Поскольку чеснок обладает таким острым и пряным вкусом (и ароматом), всегда хочется, чтобы его было больше. Однако обычные свежие зубочки не добавят столько пряности, сколько запеченные. Печеный чеснок – это вообще другая история. 

После короткого томления в духовке чеснок меняет свою структуру и свойства. Он смягчает и подслащивает блюда, при этом не раздражая желудок. Жареный чеснок намного тоньше и шелковистее и придает блюдам, соусам и приправам всю глубину аромата, не будучи слишком горьким. Сырая острота чеснока превращается в маслянистую пряную массу при запекании, что, как говорят, облегчает переваривание. 

Добавлять его потом можно куда угодно, но лучше всего чеснок проявляет себя в таких блюдах, как пюре, фондю, хумус, жареная курица. 

Попробуйте сдобрить такой приправой соус и добавить к макаронным изделиям. Мякоть печеного чеснока намажьте на бородинский хлеб, закрутите в лаваш вместе с пережаренным фаршем. 

Такой чеснок даже в ресторанах всегда входит в рецептуру супов-пюре (мясных, овощных или грибных), а также заправок для различных салатов. 

Как запекать чеснок 

Это можно сделать несколькими способами: 

в микроволновой печи, фритюрнице, в духовке с фольгой и без фольги, в пакетах с очищенной гвоздикой (если вы покупаете целые контейнеры с очищенным сырым чесноком, это может быть самым простым). 

Но лучший метод запекания чеснока – это просто выложить головки на фольгу в духовке. 

Шаг: 1 Подготовка

Разогрейте духовку до 170 градусов или чуть меньше. 

Отрежьте верхнюю четверть от головки чеснока и выбросьте. Очистите чеснок от кожуры, не отсоединяя зубчики. 

Поместите чеснок на кусочек алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его целиком. Полейте чеснок оливковым маслом. 

Заверните все головки сразу в алюминиевую фольгу, прикрывая ее, но не позволяя фольге коснуться самого чеснока. 

Вы также можете посыпать фольгу любыми приправами или травами, которые вам нравятся, такими как соль и перец, розмарин или измельченный красный перец, мята, гвоздика, базилик. 

Шаг: 2 Процесс приготовления

Запекайте чеснок в духовке до золотистого цвета от 35 до 45 минут. 

Чем дольше вы его подержите, тем больше мягких ароматных кусочков получится. Просто следите за внешней частью чеснока, чтобы он не начал гореть, пока середина головки не смягчилась. 

Чтобы проверить готовность, сожмите зубчик чеснока снизу вверх, пока он не выскочит наружу. Вы увидите, когда мякоть станет достаточно рыхлой. Тогда ваша универсальная приправа будет готова. 

Можете сразу добавлять эту вкусноту в пюре, пасту или просто подсолить и съесть с хлебом (тоже очень вкусно). 

А можно и положить на хранение, если чеснок не нужен сию минуту. 

Как хранить запеченный чеснок

Готовые головки чеснока хранятся в холодильнике от четырех дней до двух недель, в то время как свежие зубчики хранятся до 10 дней, погруженные в оливковое масло в закрытой посуде. Печеные головки тоже можно залить маслом, тогда потом оно подойдет для заправки салатов – не выливайте его. В морозилке печеный чеснок можно хранить до года, при этом он не теряет своих свойств. 

Похожие рецепты

Все что нужно знать о листовом и порошковом желатине

Все что нужно знать о листовом и порошковом желатине

Желатин порошковый и листовой

Желатин порошковый и листовой

Восстановление организма после вирусных заболеваний и пневмонии

Восстановление организма после вирусных заболеваний и пневмонии

Как правильно готовить киноа, простые способы

Как правильно готовить киноа, простые способы

Как быстро почистить столовые приборы от ржавчины

Как быстро почистить столовые приборы от ржавчины

Забытые простые рецепты из цветной капусты

Забытые простые рецепты из цветной капусты

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник с желатином и фруктами без выпечки

Сметанник с желатином и фруктами без выпечки

Салат из моркови, печени и огурцов

Салат из моркови, печени и огурцов

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Без дрожжей хлеб

Без дрожжей хлеб

Салат «Черепашка» с копченой курицей

Салат «Черепашка» с копченой курицей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.