Ингредиенты для теста:
- 1,5 ст. – мука (150-160 г)
- 100-125 гр. – сливочное масло
- 0,5 ст. – сахар
- 1 ч.л. – разрыхлитель
Для творожной начинки:
- 450-500 гр. – творог
- 0,75-1 ст. – сметана
- 3 шт. – яйца
- 0,5 стакана – сахар
- 1 ч.л. – ванильный сахар
- изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты (по желанию)
Способ приготовления:
- Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
- Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто.Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
- К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
- Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
- Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут. Приятного Вам аппетита!