Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить Краковский пирог

Как приготовить Краковский пирог

Краковский пирог — близкий родственник королевской ватрушки. Этот пористый воздушный сырник даст фору любому чизкейку не только благодаря волшебному вкусу, но и изысканному внешнему виду. Изюминка краковского пирога — лимонная глазурь, которая оставляет необычное послевкусие.

Если вы души не чаете в творожной выпечке, не бегите в кондитерскую, а состряпайте нежное великолепие сами. Для сырника по-краковски берите жирный фермерский творог. Чем влажнее продукт, тем более пористым получится лакомство. Чем суше, тем плотнее будет конечная консистенция.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 300 г 
  • Сливочное масло 330 г 
  • Яйцо 11 шт. 
  • Сахар 490 г 
  • Ванильный сахар 1,5 ч. л. 
  • Творог 1,5 кг 
  • Крахмал 4 ст. л. 
  • Изюм 90 г 
  • Лимон 1 шт.

Приготовление:

  1. Приготовим песочное тесто. Соедините муку с пачкой нарезанного охлажденного масла, добавьте 150 г сахарного песка, чайную ложку ванильного сахара и 2 яйца. Тщательно взбейте массу миксером и замешайте тесто.
  2. Оберните тесто пищевой пленкой, прижмите ладонью и уберите в морозилку на полчаса. Достаньте заготовку, отрежьте треть и уберите обратно в холод. Остальное тесто раскатайте в тонкий пласт. 
  3. Застелите пергаментом форму для выпекания размером 35 х 25 см и выложите сверху корж. Проколите его вилкой по всех длине.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 15–20 минут до румяности.

Как приготовить творожный слой

  1. Перетрите в отдельной емкости 0,75 пачки сливочного масла, 140 г сахара и щепотку ванилина. На выходе должна получиться легкая пышная масса.
  2. Перемешивая, добавляйте по 1 желтку (всего их будет 8) и творог частями. Взбейте массу до однородности.
  3. Оставшиеся белки взбейте до высоких пиков, в конце добавьте 50 г сахара. Осторожно переместите массу к творожной смеси, добавьте крахмал и изюм.
  4. Достаньте из духовки запеченный корж, равномерно распределите по нему творожную массу.
  5. Достаньте оставшееся тесто из холодильника, раскатайте и вырежьте ножом полоски шириной до 1 см. Выложите их на пирог решеткой, смажьте ее оставшимся желтком. Выпекайте при 170 градусах около часа.
  6. Готовый сырник подержите в приоткрытой духовке, после чего достаньте и настаивайте несколько часов (лучше всего — в течение ночи).
  7. Приготовим глазурь. Выжмите сок лимона и взбейте со 150 г сахара или сахарной пудры и белками. Смажьте остывший сырник и подавайте. Приятного аппетита!
     

Похожие рецепты

Пирог с творогом и грушами: пошаговый рецепт

Пирог с творогом и грушами: пошаговый рецепт

Вкусный творожный десерт без муки

Вкусный творожный десерт без муки

Простой Творожный Пирог «Вулкан»

Простой Творожный Пирог «Вулкан»

Творожные крендели с хрустящей сахарной корочкой

Творожные крендели с хрустящей сахарной корочкой

Отличный рецепт нежного творожного пирога

Отличный рецепт нежного творожного пирога

Вкуснее, чем в любой кондитерской!

Вкуснее, чем в любой кондитерской!

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Полезный хлеб без муки и дрожжей

Полезный хлеб без муки и дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.