Это еще один вариант хлеба, который вы сможете приготовить из теста по рецепту от Ришара Бертине!
Ингредиенты:
- 1 порция пшеничного дрожжевого теста
- мука для посыпки
Приготовление:
- Приготовьте пшеничное дрожжевое тесто.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 см.
- Теперь вам нужно будет разрезать этот прямоугольник на 6 равных прямоугольников, приблизительно равных :)
- Возьмите один из прямоугольников и ножом или скребком сделайте от одного угла до противоположного диагональный разрез. И теперь по обе стороны от разреза еще по два разреза веером.
- Обязательно оставляйте запас у краев, чтобы фугасс не разорвался. Пальцами раскройте хорошенько отверстия.
- Духовку вместе с противнем заранее разогрейте до 240 градусов. Перед посадкой фугассов в печь, хорошенько обрызгайте духовку водой, что бы образовался пар. Переложите заготовку фугасса на дощечку и сбросьте на горячий противень. Выпекайте около 10-15 минут.
- Дайте полностью остыть на решетке.
- Поскольку это самое простое хлебное тесто, рекомендую немного «украсить» его вкус. Для этого во время замеса теста можно добавить: сыр, зелень, сухие травы, оливки, вяленные помидоры, зеленый лук, печеный чеснок, бекон…
- Готовые фугассы остудите на решетке. Приятного аппетита!