Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить вкусный торт «Летний каприз»

Как приготовить вкусный торт «Летний каприз»

Необходимые ингредиенты для бисквита:

  • мука пшеничная – 110 гр.
  • разрыхлитель – 8 гр.
  • сливочное масло – 40 гр.
  • яйца – 3 шт.
  • сахарная пудра – 65 гр.
  • ванилин – щепотка
  • соль - щепотка

Для крема:

  • сливки 33-35% – 300 гр. + 150 гр. для покрытия боков и верха торта
  • сахарная пудра - 3 десертных ложки
  • ванилин
  • желе
  • малина – 320 гр.
  • желатин – 10 гр.
  • вода – 70 мл.

Для украшения:

  • смородина – 70 гр.
  • желе для торта (по инструкции)

А также:

  • разъёмная форма для выпекания диаметром 18 см.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Готовим желе из малины. Желатин залить водой.Оставить до полного набухания. Прогреть в микроволновке или на водяной бане, чтобы он растворился, но не кипятить.
  2. Малину превратить в пюре с помощью погружного бленедера. Добавить растопленный желатин к пюре. Перемешать и вылить в подготовленную форму, диаметром 16 см. Можно дополнительно застелить пищевой пленкой. Отправляем в холодильник до полного застывания.
  3. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахарной пудрой, ванилином и щепоткой соли до крепких, устойчивых пиков.
  4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
  5. Добавить к взбитым яйцам и аккуратно перемешать лопаткой до однородности в одном направлении.
  6. Растопить сливочное масло и влить к тесту. Аккуратно его вмешать.
  7. Перелить в форму для запекания  и выпекать в разогретой духовке до температуры 170 градусов на среднем уровне 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, проткнув ею бисквит, сырого теста не должно быть, зубочистка должна быть сухой. Остудить корж на решетке.
  8. Полностью остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
  9. Готовим крем. Охлажденные сливки домашние или магазинные от 33% жирности взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина до стойких пиков.
  10. Сборка торта. Разъемное кольцо зафиксировать в диаметре 18 см., установить на блюдо.
  11. Блюдо смазать небольшим количеством крема, «приклеить» бисквитный корж, пропитать молоком.
  12. Крем поместить в кондитерский мешок и равномерным слоем покрыть корж. Разровнять.
  13. Сверху крема, по центру поместить малиновый желейный корж.
  14. Заполнить кремом пространство между формой и желе, также тонким слоем покрыть желе.
  15. Второй корж пропитать молоком. Уложить сверху. Прижать рукой, чтобы торт стал единым целым с коржом.
  16. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пропитку.
  17. Далее верх торта смазываем тонким слоем крем. Посыпаем ягодами смородины.
  18. Готовим верхний желейный слой. По инструкции на упаковке, развести желе.
  19. В данном случае, в 250 мл. кипячённой горячей воды, всыпать 1 ст.л. сахара и содержимое пакета, перемешать и остудить немного! Залить сверху ягоды, наливая на ложку и таким образом заполнить верх торта.
  20. Осторожно! Делайте всё быстро, так как желе очень быстро остывает, еще горячим. Бока смазать кремом и подавать к столу. Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.