Рецепт опубликован: 02 Сентября 2020 года Рецепт обновлен: 03 Сентября 2020 года
Необходимые ингредиенты для бисквита:
мука пшеничная – 110 гр.
разрыхлитель – 8 гр.
сливочное масло – 40 гр.
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 65 гр.
ванилин – щепотка
соль - щепотка
Для крема:
сливки 33-35% – 300 гр. + 150 гр. для покрытия боков и верха торта
сахарная пудра - 3 десертных ложки
ванилин
желе
малина – 320 гр.
желатин – 10 гр.
вода – 70 мл.
Для украшения:
смородина – 70 гр.
желе для торта (по инструкции)
А также:
разъёмная форма для выпекания диаметром 18 см.
Пошаговый процесс приготовления:
Готовим желе из малины. Желатин залить водой.Оставить до полного набухания. Прогреть в микроволновке или на водяной бане, чтобы он растворился, но не кипятить.
Малину превратить в пюре с помощью погружного бленедера. Добавить растопленный желатин к пюре. Перемешать и вылить в подготовленную форму, диаметром 16 см. Можно дополнительно застелить пищевой пленкой. Отправляем в холодильник до полного застывания.
Готовим бисквит. Яйца взбить с сахарной пудрой, ванилином и щепоткой соли до крепких, устойчивых пиков.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Добавить к взбитым яйцам и аккуратно перемешать лопаткой до однородности в одном направлении.
Растопить сливочное масло и влить к тесту. Аккуратно его вмешать.
Перелить в форму для запекания и выпекать в разогретой духовке до температуры 170 градусов на среднем уровне 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, проткнув ею бисквит, сырого теста не должно быть, зубочистка должна быть сухой. Остудить корж на решетке.
Полностью остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
Готовим крем. Охлажденные сливки домашние или магазинные от 33% жирности взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина до стойких пиков.
Сборка торта. Разъемное кольцо зафиксировать в диаметре 18 см., установить на блюдо.
Блюдо смазать небольшим количеством крема, «приклеить» бисквитный корж, пропитать молоком.
Крем поместить в кондитерский мешок и равномерным слоем покрыть корж. Разровнять.
Сверху крема, по центру поместить малиновый желейный корж.
Заполнить кремом пространство между формой и желе, также тонким слоем покрыть желе.
Второй корж пропитать молоком. Уложить сверху. Прижать рукой, чтобы торт стал единым целым с коржом.
Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пропитку.
Далее верх торта смазываем тонким слоем крем. Посыпаем ягодами смородины.
Готовим верхний желейный слой. По инструкции на упаковке, развести желе.
В данном случае, в 250 мл. кипячённой горячей воды, всыпать 1 ст.л. сахара и содержимое пакета, перемешать и остудить немного! Залить сверху ягоды, наливая на ложку и таким образом заполнить верх торта.
Осторожно! Делайте всё быстро, так как желе очень быстро остывает, еще горячим. Бока смазать кремом и подавать к столу. Приятного аппетита!
