Перловка - одна из самых дешевых круп, намного дешевле популярной гречки. Но перловку можно приготовить не в три раза, а в пять раз вкуснее гречки, даже без мяса.
Может быть перловку не любят, так как она у большинства ассоциируется со службой в армии? Не знаю, у нас в семье перловку очень любят, ото один из частых гарниров, когда надоедают картошка и макароны. В этом случае я готовлю не гречку, а именно перловку. Но не варю ее, а жарю.
Ингредиенты:
- Крупа перловая - 300 грамм (крупа сильно разваривается, а потому этого количества вполне достаточно доя ужина из 4 - 5 человек)
- Лук среднего размера - 1 шт
- Чеснок для аромата 1-2 дольки
- Масло растительное немного
- Соль, перец, специи по своему вкусу
Готовое блюдо получится более вкусным, если в него добавить, например тушенку или грибы. Грибы могут быть совершенно разными - шампиньоны или вешенки, а также лесные - опята, маслята, белые. Я больше предпочитаю именно лесные, тем более, что в сезона всегда заготавливаю - морожу.
Как правильно приготовить вкусно перловку:
- Обязательно, перед тем, как приступить в приготовлению перловой крупы, ее нужно промыть под проточной водой. Данный совет актуален не только для перловки, но и для любой магазинной крупы. Производители не заморачиваются, а потому крупа, которая продается в магазинах, на удивление очень грязная и с мусором.
- В глубокую сковороду или казан нужно налить масло растительное и высыпать перловую крупу. Обжаривать кашу при постоянном помешивании, пока перловка не приобретет карамельный оттенок. Более того, жареная перловая крупа начинает пахнуть орехами, что делает ее еще более вкусной и ароматной.
- Теперь пришло время добавить воду. Если перловки 300 грамм, то будет нужно 300 мл воды. Как только каша закипит, то огонь следует убавить практически до минимума, накрыть крышкой.
- Пока каша готовится, нужно мелко нарезать лук и грибы (если они также используются) или открыть банку тушенки.
- После того, как перловка практически полностью впитает в себя всю воду, ее объем увеличиться вдвое останется добавить лук, грибы (тушенку), измельченный чеснок. Не забыть по вкусу посолить. Можно добавить немного черного перца. Оставить на плите еще на 5 - 7 минут на минимальном огне. Все готово! Обязательно приготовьте перловку по этому рецепту, и Вы поймете, как ошибались, пренебрегая этой крупой. Приятного аппетита!