Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3/4 ст. муки
- 3/4 ст. сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/4 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 5 стаканов смеси орехов, сухофруктов или цукатов
Приготовление:
- Я брала курагу, чернослив, инжир, сушеную клюкву, грецкие орехи и арахис (чем больше орехов, тем вкуснее). Все порезала (не мелко), можно и не резать.
- В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль. Высыпать в сухую смесь сухофрукты. Все тщательно перемешать.
- Отдельно взбить яйца с сахаром. Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать.
- Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом)
- Выпекать в разогретой до 150 С духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, прикрыть фольгой.
- Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно присыпать сахарной пудрой.
