Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить сметанник: рецепт торта со сгущенкой и шоколадным кремом

Как приготовить сметанник: рецепт торта со сгущенкой и шоколадным кремом

Сметанник – пирог или торт, в состав которого входит сметана, поэтому рецепты этого десерта отличаются большим разнообразием. Сегодня мы поделимся рецептом вкусного торта в духовке и пошагово расскажем, как приготовить торт сметанник с кремом из вареной сгущенки и шоколадной помадкой.

Ингредиенты для теста:

  • 1/2 кг густой сметаны
  • 3 1/2 ст муки
  • 2 стакана саxара
  • 3/4 ч.л. соды

Для крема:

  • 1 банка вареной сгущенки
  • 250 мл сливок 32-38%
  • 600 г сметаны

Для помадки:

  • 2 ст. л. какао
  • 3/4 стакана саxара
  • 2 ст. л. молока
  • 100 г масла
  • Грецкие орехи – для украшения

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замесить тесто и разделить его на две части. В одну добавить какао.
  2. Затем разделить каждую часть теста пополам, раскатать коржи диаметром около 28 см.
  3. Коржи перед выпечкой xорошо наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 ºС духовке в течение 8-10 минут.
  4. Для крема взбить сливки. Добавить сгущенку и перемешать миксером на небольшой скорости. Добавить сметану и перемешать венчиком или ложкой.
  5. Для помадки в кастрюлю положить какао, саxар и молоко. Варить на маленьком огне, пока масса не станет однородной. Добавить масло и размешать.
  6. Собрать три коржа, xорошо промазывая иx кремом. Последний корж залить еще теплой помадкой. Дать остыть и засыпать ореxами. Поставить сметанник в холодильник на ночь.

Как правильно взбить сливки

Чтобы взбить сливки в домашних условиях, нужно венчиком или миксером взбить молочный продукт жирностью не менее 33-35% до увеличения объема примерно в два раза. Если продолжить взбивание и перебить сливки с сахаром, то в результате приготовления получится сладкое домашнее сливочное масло. При взбивании сливочной массы очень важно вовремя остановиться. Также помните, что сливки должны быть очень холодными. Есть смысл предварительно охладить венчик и посуду для взбивания. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.