Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить, те самые, вафельные трубочки с детства: ТОП-8 рецептов для сладкоежек!

Как приготовить, те самые, вафельные трубочки с детства: ТОП-8 рецептов для сладкоежек!

1. Вафельные трубочки

Ингредиенты:

  • масло сливочное или маргарин — 150 г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 4 шт
  • крахмал картофельный — 50 г
  • мука — 150 г
  • вода или молоко — 1/2 стакана

Рецепт вафельных трубочек:

  1. Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
  2. Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.
  3. Тесто получится не густым (как кефир).  Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
  4. Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз).
  5. Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин.
  6. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
  7. Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку.
  8. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
  9. Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом. Приятного аппетита!

2. Вафельные трубочки со сгущенкой

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сода — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Ваниль — 1 щепотка

Рецепт вафельных трубочек:

  1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
  2. Добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.
  3. Добавить половину порции воды, всыпать муку и тщательно перемешать.
  4. Постепенно долить остальную порцию, замесить тесто.

В качестве начинки можно использовать:

  • Вареную сгущенку с орешками.
  • Крем: сгущенку, сливочное масло и немного ликера взбить миксером, поставить в холодильник.
  • Мороженое, взбитое с ягодами. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными.
  • 4 холодных яичных белка и сахар по вкусу взбивать 7-10 минут. Поставить в холодильник.

3. Вафельные трубочки

Ингредиенты:

  • маргарин — 100 гр;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • сахар песок — 0,5 стакана;
  • мука — 1 стакан

Рецепт вафельных трубочек:

  1. Вафельные трубочки по этому рецепту получаются очень вкусные, в меру сладкие, легко сворачиваются горячими в любую форму. Не ломаются и не трескаются.
  2. По мере застывания твердеют и отлично держат форму. Можно использовать разнообразные начинки или есть просто так. Готовится тесто элементарно: просто смешать все ингредиенты.
  3. Маргарин растопить. Добавить сахар, яйца и перемешать. Затем добавить муку и еще раз перемешать. Всё. Тесто готово. Можно выпекать. Я выпекаю в старой советской.
  4. Снимаю готовые вафли лопаточкой. Сворачивать вафли нужно горячими и оставить остужаться на ровной поверхности. Можно свернуть трубочками или рожком по желанию.
  5. Начинка может быть любая: белковый крем, творожный, заварной, вареная сгущенка. На фото у меня заварной крем.
  6. Заварной крем. Желток+сахар+молоко+чуть муки+ ванилин варим на медленном огне. Затем добавляем в размягченное взбитое сливочное масло.
  7. Начиняем наши трубочки с 2х сторон. Удобно начинать с помощью кондитерского шприца или мешочка.
  8. Из данного количества теста получается около 18 трубочек или вафельных рожков.

4. Вафельные трубочки с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

  • сахар — 100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 1 стакан
  • сливочное масло (растопленное) — 200 гр

Для крема:

  • 1 банка вареной сгущенки
  • 200 гр сливочного масла 

Рецепт вафельных трубочек:

  1. Сахар и яйцо взбивать, пока не растворятся кристаллы сахара. Затем добавить стакан муки и 200 грамм растопленного сливочного масла, хорошо взбить.
  2. В вафельницу ложить примерно пол столовой ложки теста. Выпекать до румяности (тогда вафли будут очень хрустеть) и мгновенно закручивать в трубочку!
  3. Когда остынут — начинить кремом. Для крема хорошенько взбить сгущенки с мягким сливочным маслом.

5. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 150 г;
  • варёное сгущённое молоко — 380 г (1 банка).

Рецепт крема для вафельных трубочек:

  1. Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета.
  2. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущённое молоко.
  3. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы.
  4. Готовый крем выложить в конвертик и начинить им вафельные трубочки с обоих концов.

6. ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 желток;
  • сахарный песок — 150 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
  • молоко — 150 мл.

Рецепт крема для вафельных трубочек:

  1. За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло.
  2. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема.
  3. В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара).
  4. В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленный огонь.
  5. Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 4-5 минут.
  6. Масса получится тягучая, похожая на сгущённое молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры.
  7. В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа.
  8. Взбивать до получения пышной однородной массы. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие вафельные трубочки.

7. КРЕМ ГАНАШ

Ингредиенты:

  • шоколад — 250 г;
  • сливки 35% жирности — 175 мл.

Рецепт крема для вафельных трубочек:

  1. Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до растворения шоколада.
  2. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет. Готовый крем положить в корнетик и наполнить им вафельные трубочки.

8. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ

Ингредиенты:

  • яичные белки — 2 штуки;
  • сахарный песок — 125 г.

Рецепт крема для вафельных трубочек:

  1. За 1 час достать яйца из холодильника.Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи).
  2. Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски.
  3. Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту.
  4. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье.
  5. В принципе этими же начинками можно начинять печёные орешки из орешницы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Трюфеля с вишней в шоколадной помадке

Трюфеля с вишней в шоколадной помадке

Рецепт «Соффиони»

Рецепт «Соффиони»

Рецепты из тыквы пошагово с фото

Рецепты из тыквы пошагово с фото

Полезные и вкусные тыквенные пончики

Полезные и вкусные тыквенные пончики

Бисквитное пирожное с кремом и прослойкой безе

Бисквитное пирожное с кремом и прослойкой безе

Рецепт вкусного бисквитного пирожного

Рецепт вкусного бисквитного пирожного

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки нежный легкий и безумно вкусный

Сметанник без выпечки нежный легкий и безумно вкусный

Как приготовить салат из огурцов и моркови

Как приготовить салат из огурцов и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Хлеб в духовке в домашних условиях простой рецепт без дрожжей на воде

Хлеб в духовке в домашних условиях простой рецепт без дрожжей на воде

Салат «Черепаха» рецепт пошагово

Салат «Черепаха» рецепт пошагово

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.