Восхитительный рецепт торта Молочная девочка с пломбирным кремом! Легкий воздушный бисквит на сгущённом молоке, молочная пропитка для коржей и нежнейший крем со вкусом советского пломбира. Невероятно вкусный десерт, не упустите возможность попробовать! Чтобы приготовить бисквитный торт со вкусом советского мороженого понадобятся вполне доступные продукты.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца – 4 штуки;
- Сгущённое молоко – 380-400 граммов;
- Мука – 200 граммов;
- Сода – 12 граммов;
- Уксус 9% 13 миллилитров.
Для молочного сиропа:
- Молоко – 200 миллилитров;
- Сахар – 70 граммов;
- Ванилин – 1 грамм.
Для пломбирного крема:
- Молоко – 130 граммов;
- Сахар – 120 граммов;
- Желтки яичные – 3 штуки;
- Ванилин – 1 грамм;
- Сливки для взбивания – 350 миллилитров.
Способ приготовления:
- Бисквит на сгущенке: Яйца смешиваем со сгущенкой.
- Муку соединяем с содой и просеиваем.
- Смешиваем молочно-яичную смесь и мучную.
- Вливаем уксус и хорошенько взбиваем.
- Перекладываем в промазанную жиром форму и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200°C на 30-45 минут. Длительность выпечки зависит от духового шкафа. Бисквит должен хорошо зарумяниться, после чего достаем его и проверяем на готовность лучиной.
- Когда готовый бисквит слегка остынет в форме (примерно 20 минут), переложим его на решетку настаиваться около 8 часов.
- Молочный сироп: Перемешиваем сахар, молоко и ванилин.
- Ставим на плиту и доводим до кипения. Увариваем 15 минут.
- Снимаем с горелки, закрываем крышкой и даем остыть.
- Пломбирный крем: Миксером соединяем молоко, сахар, желтки и ванилин. Смесь должна получиться максимально однородной.
- «На паровой бане» на среднем огне прогреваем, постоянно помешивая.
- Постепенно масса начнет густеть, тогда убираем с «бани» и охлаждаем. После чего можно убрать крем на некоторое время в холодильник.
- Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем заварной крем. У нас получилась восхитительно пышная пломбирная масса. Ее можно заморозить, чтобы полакомиться мороженым, а можно все-таки продолжить приготовление торта Молочная девочка.
- Сборка торта: Бисквит разрежем на три коржа.
- Пропитаем каждый корж молочным сиропом.
- Смажем пломбирным кремом, выкладывая бисквитные пласты друг на друга. Не забудем покрыть и края.
- Верх украсим куполами, выдавленными из кондитерского пакета со специальной насадкой.
- Торт с кремом Пломбир готов! Невероятно легкий, нежный и вкусный!