Нет праздника, который бы обошелся без сладкой выпечки. Десерт — это то, ради чего нужно оставить место в желудке после застолья. Коронное блюдо хозяйки, обязательное лакомство и виновник не всегда желательных пышных форм — торт.
В классическом рецепте творога нет, но именно благодаря творогу тесто становится белее мягким и сочным. От одного торжественного вида этого торта слюнки текут, нет сил не съесть кусочек.
Ингредиенты для коржей:
- 500 г муки
- 170 г сахара
- 300 г сливочного масла
- 400 г творога
- 8 г ванилина
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
- 1,5 л молока
- 250 г сахара
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 10 г ванилина
- 4 ст. л. муки
- 3 ст. л. крахмала
Рецепт приготовления:
- Высыпь творог в глубокую миску, добавь сахар, ванилин, яйца.
- Добавь размягченное сливочное масло и хорошенько разомни руками творожную смесь.
- Постепенно добавляй просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и перемешивай тесто. Замешай мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- Раздели тесто на равные части и отправь в холодильник на 30 минут. На пергаментной бумаге тонким слоем раскатай кусочек теста, положи сверху тарелку нужного диаметра и обрежь остатки теста по краям.
- Выпекай коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5–7 минут до золотистого цвета.
- Остатки теста нужно тоже испечь и измельчить в блендере или ножом, чтобы в конце ими присыпать готовый торт.
- Чтобы приготовить крем, доведи 1,2 л молока до кипения на медленном огне. В миске перемешай оставшиеся 300 мл молока, яйца, ванилин, сахар, крахмал и муку.
- Тонкой струйкой влей яичную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая его. Доведи смесь до кипения, затем сними с огня и остуди до комнатной температуры.
- Готовый крем взбей со сливочным маслом добела. Собери торт и убери в холодильник на ночь.
- Последний штрих — обсыпь пропитанный торт мучной крошкой. Творожный «Наполеон» с заварным кремом готов, пора пить чай.
- Если тебе надоело возиться с выпечкой в духовке, попробуй приготовить текстфруктовый торт без выпечки — это настоящее весеннее наслаждение. А если ты любишь шоколадные торты, обязательно приготовь «шоколадное совершенство» с нежным кремом и ягодами, это просто потрясающий торт.