Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Полезные и вкусные тыквенные пончики

Полезные и вкусные тыквенные пончики

У каждого народа — свои собственные пончики: у немцев это знаменитые берлинеры, у австрийцев — кихля, в Швейцарии — шенкели, в Италии — галани, в Испании — чуррос. Эти пончики фаршируют различными начинками. Известный одесский ресторатор, Савва Либкин, поделился рецептом вкусного и почти полезного осеннего десерта с тыквой. В данной рецептуре предлагается ввести тыквенное пюре в само тесто.  «Пончики считаются не самой полезной едой, но в таком варианте могут стать компромиссом между «вкусно» и «полезно», — говорит Савва Либкин.

Необходимые ингредиенты:

  • 100 мл воды
  • 6 желтков
  • 900 г тыквы
  • 400 г апельсинов
  • 700 г мягкой муки высшего сорта
  • 15 г соли
  • 40 г сахара
  • 20 г свежих прессованных дрожжей
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 л рафинированного подсолнечного масла

Рецепт пончиков с тыквой:

  1. Очистите ярко-оранжевую тыкву и нарежьте ее крупными кубиками. Выпекайте ее в духовке 20 минут при 180 °C.
  2. Перетрите тыкву в пюре и остудите.
  3. Дрожжи растворите в теплой воде и подмешайте жменю муки и щепотку сахара. Дайте побродить опаре 30 минут в тепле.
  4. В протертое пюре добавьте желтки и подошедшую опару. Затем введите сок из двух апельсинов, соль, сахар и остальную муку. Вымешивайте гладкое и легкое тесто. Оставьте его в теплом месте примерно на 1,5 часа, периодически обминая тесто.
  5. Нагрейте рафинированное подсолнечное масло и жарьте пончики, разделывая их двумя ложками. Когда пончики поджарятся до готовности, вынимайте их шумовкой и раскладывайте на бумажные салфетки на несколько минут, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте с сахарной пудрой. Желаем всем приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.