Благодаря нашему рецепту ватрушки получаются очень пышными, мягкими, румяными, с нежной начинкой. Они станут украшением каждого стола, никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. сахара;
- 1/2 пакетика ванильного сахара;
- 1/4 ч.л. соли;
- 250 мл молока;
- 500 - 550 г муки;
- 1 ст.л. сухих дрожжей;
- 80 г сливочного масла.
Для начинки:
- 500 г творога;
- 2 - 3 ст.л. сахара;
- 1 яйцо;
- 1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. молока.
Рецепт приготовления ватрушек:
- В глубокой миске смешайте 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, ½ пакета ванильного сахара, ¼ ч.л. соли, хорошо взбейте миксером, залейте 250 мл теплого молока, перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте 500 - 550 г муки, 1 ст.л. сухих дрожжей, просейте через сито, добавьте небольшими порциями в яично-молочную смесь, постоянно перемешивая венчиком, потом хорошо размешайте руками.
- Добавьте 80 г растопленного сливочного масла, замесите однородное, мягкое тесто.
- Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или легким полотенцем, поставьте в теплое место на 1 - 1,5 часа для подъема.
- Приготовьте начинку. Для этого смешайте 500 г творога, 1 яйцо, 2 - 3 ст.л. сахара, ½ пакета ванильного сахара, хорошо разотрите до однородного состояния.
- Противень смажьте сливочным маслом.
- Приготовьте смесь для смазывания ватрушек. В отдельной емкости смешайте 1 яйцо, 1 ст.л. молока, слегка взбейте вилкой.
- Тесто разделите на небольшие шарики, сформируйте из них лепешки, выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга, оставьте на 20 минут немного подышать.
- Придавите середину каждой лепешки почти до основания, в углубление выложите творожную начинку, смажьте сверху взбитым яйцом, оставьте еще на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте ватрушки в течение 25 минут до золотистой корочки.
- Готовые ватрушки выньте из формы, остудите на решетке, переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!