Приготовить красивый ароматный постный пирог с сочной начинкой из черники с помощью данного рецепта очень легко и просто. Справится даже начинающая хозяйка. Пирог с ягодами станет ярким украшением на каждом столе, приятно удивит гостей и порадует родных.
Ингредиенты для приготовления:
- Черника - 400 г (свежая или замороженная);
- Пшеничная мука - 270 г;
- Ржаная мука - 170 г;
- Кардамон - 1/2 ч.л;
- Соль - щепотка;
- Мед - 3 ст.л;
- Растительное масло - 5 ст.л;
- Вода - 150 мл;
- Крахмал картофельный - 2 ст.л;
- Ваниль - 1 г;
Шаги приготовления:
- В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество муки. Добавьте немного соли, молотого кардамона.
- 5 столовых ложек растительного масла, 3 столовых ложки меда, воду добавьте в полученную мучную смесь, тщательно все перемешайте и вымесите руками мягкое, эластичное тесто.
- Сформируйте тесто в шар, переложите снова в глубокую миску, накройте сверху пищевой пленкой, отправьте в холодильник на полчаса.
- 400 грамм черники (можно использовать свежую или замороженную) отправьте в глубокий сотейник, добавьте необходимое количество крахмала, ванили.
- Нагрейте на медленном огне, проварите некоторое время, постоянно помешивая, отставьте в сторону, немного остудите. Излишки жидкости из черники слейте.
- Достаньте готовое тесто, разделите на 5 частей, одну часть отправьте обратно в холодильник.
- Остальное тесто соедините в один шар, посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки и раскатайте тесто в круглый тонкий пласт.
- Переложите в круглую форму для запекания, сформируйте небольшие бортики по периметру всего пирога.
- Выложите приготовленную начинку, равномерно распределите по всей поверхности.
- Отложенное тесто раскатайте в тонкий пласт, порежьте его на длинные полоски, выложите их на поверхность начинки, чтобы сформировалась сетка.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте пирог для запекания в духовку на 50 минут.
- Готовый пирог переложите на красивое блюдо, сверху можете посыпать небольшим количеством сахарной пудры, просеяв ее через сито. Дайте немного остыть, можно подавать на стол. Приятного всем аппетита!
