К счастью, начался сезон этого вкусного и полезного овоща (сезон лука порея длится с августа по конец апреля), а потому предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо с луком пореем в духовке – запеканку с луком пореем, фаршем и картофельным пюре.
Это очень лёгкое в приготовлении блюдо. Вы можете смело готовить его заранее, например с утра, чтобы вечером лишь запечь в духовке и насладится вкусным ужином.
Ингредиенты:
- 3 шт лук порей (крупные стебли)
- 450 гр фарш (говядина + свинина)
- ½ ст оливкового масла
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- тёртый мускатный орех по вкусу
- 4 порции картофельного пюре, приготовленного по вашему любимому рецепту
- 1 ст л панировочных сухарей
Как приготовить лук порей в домашних условиях:
- Лук порей помыть и нарезать тонкими полукольцами. Нам понадобится самая светлая часть стебля (белая и салатная). Обжарить порей на заранее разогретом оливковом масле на среднем огне около 5-7 минут, регулярно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу, но не увлекаться. Приправить тёртым мускатным орехом. Выложить готовый лук порей в форму для запекания, равномерно распределив по дну.
- Фарш обжарить на среднем огне на сухой сковороде, посолить и поперчить по вкусу. Выложить обжаренный фарш на бумажное кухонное полотенце, сложенное в несколько слоев, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем распределить фарш поверх порея.
- Третьим слоем распределить картофельное пюре. Посыпать панировочными сухарями.
- Запекать в заранее разогретой духовке (180°-200°С) около 15-20 минут до золотистой корочки.
Примечания:
Темно-зелёную часть порея нарежьте тонкими кольцами, сложите в пластиковый пакет и заморозьте. Добавьте в суп - лишняя порция овощей и витаминов никому не помешает!