Очень вкусные корзиночки из картофеля с начинкой из курицы и шампиньонов. Такие корзиночки удобно брать с собой. Но и на праздничном столе они будут красиво смотреться.
Ингредиенты:
- картофель 3 шт.
- мякоть бедра цыпленка 350 г
- шампиньоны свежие 3 шт.
- яйца куриные 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- крахмал 1 ст. л.
- укроп свежий 2 веточки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- куркума 1 щепотка
Пошаговый рецепт:
- Картофель нарезаем тонкими слайсами. Солим, перчим, посыпаем куркумой и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.
- Для начинки возьмем мякоть бедра цыпленка, крупные шампиньоны, укроп, сметану, яйцо, крахмал, по вкусу соль и перец.
- Слайсы картофеля выкладываем в силиконовые формы.
- Яйцо смешиваем со сметаной.
- Шампиньоны нарезаем, обжариваем на сковороде буквально 5 минут. Мякоть бедра нарезаем небольшими кубиками, добавляем специи по вкусу, крахмал, укроп. Смешиваем все ингредиенты начинки: яично-сметанную смесь, курицу, грибы.
- Выкладываем начинку в картофельные чашечки.
- Запекаем корзиночки 30 минут при 180⁰С. Приятного аппетита!