Если добавить в тесто для кексов на кефире сгущённое молоко, изюм, сахара понадобится не более одной ложки. Кексы получаются в меру сладкими и очень ароматными, в том числе благодаря цедре апельсина.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко сгущённое вареное — 80 г
- Кефир — 100 мл
- Изюм — 50 г (по желанию)
- Цедра апельсина - 1/2 ч плода
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
- Сода пищевая — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло или растительное — для смазывания формы
Для украшения:
- Сахарная пудра
- Вареная сгущенка
Рецепт кексов на кефире со сгущенкой:
- Изюм промыть и обсушить.
- В глубокой миске соединить яйца, сахар и кефир, всё перемешать. Добавить сгущенное молоко, еще раз тщательно перемешать массу венчиком.
- Добавить просеянную муку и соду. Вымешать тесто до однородности.
- На мелкой тёрке снять цедру с половинки апельсина, только верхний оранжевый слой кожуры (белый слой обычно горчит).
- Добавить в тесто цедру и изюм и ещё раз всё перемешать.
- Силиконовые формы для кексов смазать сливочным или растительным маслом.
- Заполнить формы на наполовину, тесто хорошо поднимется.
- Отправить формы с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов и выпекать кексы 25-30 минут, до готовности. Готовые кексы полностью остудить на решётке.
- Для подачи остывшие кексы украсить жидкой вареной сгущенкой ( разогреть). Или посыпать по желанию сахарной пудрой.
- Можно также украсить кексы ягодами, шоколадной глазурью, измельченными орехами.
Ароматный десерт- мягкие кексы с румяной корочкой готов! Приятного аппетита!
На заметку. В качестве добавок можно использовать не только изюм, но и другие сухофрукты, а также цукаты, замороженные ягоды и орехи.