Самый вкусный и самый мягкий хлеб, который у меня получался, именно он частый гость на нашем столе.
Ингредиенты для опары:
- 200 гр. муки
- 200 гр. воды
- 0,5 гр. сухих дрожжей
Тесто:
- 5 гр. соли
- 20 гр. сахара
- 10 гр. растительного масла
- 50 гр. воды
- 200 гр. муки
Приготовление:
- Готовим опару, для этого в теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку, тщательно перемешать, затянуть посуду пленкой и оставить опару на 8-10 часов в теплом месте.
- Очень удобно приготовить опару с вечера, дать ей ночь постоять и утром замешивать хлеб.
- Напишу сразу, что тесто я замешиваю в кухонном комбайне. Итак, в чашу помещаю опару, добавляю все ингредиенты по списку и насадкой крюк вымешиваю тесто на небольшой скорости 10 минут.
- Миску смазываю растительным маслом, перемещаю в нее подкатанное в шар тесто, затягиваю пленкой и ставлю в теплое место на 1,5 часа. Через 30 минут от начала брожения тесто нужно обмять.
- После окончания времени брожения, тесто обмять, раскатать в небольшой пласт и свернуть рулетом, рулет должен подходить по размерам к вашей форме, в которой будет выпекаться хлеб.
- Уложите хлебную заготовку в форму швом вниз, накройте пленкой или поместите полностью в пакет и дайте хлебу расстояться в течении часа.
- Духовку разогреть заранее до 220 градусов, на дно поставить емкость с водой для создания пара. Форму с хлебом поместить во внутрь и запекать до нужного вам цвета корочки.
- Хлебу дать остыть на решетке и кушать. Приятного аппетита!