Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Хлеб на ночной опаре

Хлеб на ночной опаре

Самый вкусный и самый мягкий хлеб, который у меня получался, именно он частый гость на нашем столе.

Ингредиенты для опары:

  • 200 гр. муки
  • 200 гр. воды
  • 0,5 гр. сухих дрожжей

Тесто:

  • 5 гр. соли
  • 20 гр. сахара
  • 10 гр. растительного масла
  • 50 гр. воды
  • 200 гр. муки

Приготовление:

  1. Готовим опару, для этого в теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку, тщательно перемешать, затянуть посуду пленкой и оставить опару на 8-10 часов в теплом месте.
  2. Очень удобно приготовить опару с вечера, дать ей ночь постоять и утром замешивать хлеб.
  3. Напишу сразу, что тесто я замешиваю в кухонном комбайне. Итак, в чашу помещаю опару, добавляю все ингредиенты по списку и насадкой крюк вымешиваю тесто на небольшой скорости 10 минут.
  4. Миску смазываю растительным маслом, перемещаю в нее подкатанное в шар тесто, затягиваю пленкой и ставлю в теплое место на 1,5 часа. Через 30 минут от начала брожения тесто нужно обмять.
  5. После окончания времени брожения, тесто обмять, раскатать в небольшой пласт и свернуть рулетом, рулет должен подходить по размерам к вашей форме, в которой будет выпекаться хлеб.
  6. Уложите хлебную заготовку в форму швом вниз, накройте пленкой или поместите полностью в пакет и дайте хлебу расстояться в течении часа.
  7. Духовку разогреть заранее до 220 градусов, на дно поставить емкость с водой для создания пара. Форму с хлебом поместить во внутрь и запекать до нужного вам цвета корочки.
  8. Хлебу дать остыть на решетке и кушать. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.