Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Холодная закуска из баклажанов

Холодная закуска из баклажанов

Баклажаны – это овощ, который отлично подходит для консервации и с ним получаются очень вкусные и разнообразные салаты. Этот рецепт поможет вам сделать вкусные маринованные баклажаны в чесноке и зелени.

Необходимые продукты:

  • баклажаны 1 кг;
  • чеснок 1 головка;
  • укроп, петрушка по 150 г;
  • лук 1 шт;
  • соль 1.5 ч.л;
  • масло подсолнечное 0.5 стакана;
  • вода 0.5 стакана.

Как приготовить холодную закуску из баклажанов:

  1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножки и режем на маленькие кубики, засыпаем солью и оставляем на час.
  2. Петрушку, укроп и чеснок мелко рубим и раскладываем в отдельные емкости. Лук режем кубиками и также кладем в отдельную тарелку.
  3. Баклажаны выжимаем от сока и обжариваем 5 минут на сухой сковороде, перемешивая.
  4. До окончания обжарки (минуты за 2), берем кастрюлю и вливаем в нее воду, растительное масло, 1 ст. ложку 9% уксуса (или на ваш вкус), доводим массу до кипения. Теперь кладем в этот маринад обжаренные баклажаны, чеснок, петрушку, укроп и лук. Перемешиваем все, уменьшаем огонь и провариваем салат еще минуты 4.
  5. Оставляем салат остужаться и настаиваться в течение ночи. Утром перекладываем баклажаны в стеклянную банку и используем как салат, добавку к мясным блюдам и т.д.

Если любите еще острее, тогда можно добавить к этому объему продуктов, один острый перчик, измельчив его на мелкие кусочки или в блендере. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.