Рецепт опубликован: 15 Февраля 2020 года Рецепт обновлен: 16 Февраля 2020 года
Ингредиенты для теста:
кефир или простокваша - 1 стакан
мука - 3 ст.
разрыхлитель ( 1 пакетик на 0,5 кг муки)
яйцо куриное - 1 шт.
маргарин - 50 гр.
масло растительное - 250 мл.
сахар - 50 гр.
Для посыпки:
сахарная пудра
Процесс приготовления: «Вергунов» на кефире
Яйцо смешиваем с сахаром и солью, соединяем с кефиром. Добавляем растопленный маргарин и подсолнечное масло. Перемешиваем.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, формируем в муке отверствие и вливаем приготовленную смесь. Постепенно вмешиваем часть муки.
Замесить не очень крутое тесто. Чем мягче получится тесто, тем пышнее будут вергуны. Накрыть полотенцем дать ему полежать минут 30, не меньше.
Раскатываем тонко тесто, режим его на ромбики. Внутри делаем надзрез, через который протягиваем один конец теста. С виду вергуны напоминают хворост.
В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло и раскаляем его, чтоб оно слегка трещало. Затем выкладываем не плотно вергуны и постоянно их переворачиваем до готовности.
Взять большое блюдо, положить на него бумажные полотенца и на них складывать готовые вергуны, чтобы стекало лишнее масло после жарки. Остывшие вергуны на кефире можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
