Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Классический рецепт торта «Турецкая кофейня»

Классический рецепт торта «Турецкая кофейня»

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления торта «Турецкая кофейня». Классический вариант орехового бисквита с пропиткой, кофейным кремом и шоколадной глазурью, не оставит ни кого равнодушным.

Ингредиенты для бисквита:

  • 3 ст. л. муки
  • 200 г грецких орехов
  • 6 яиц
  • 1 стакан сахара

Для пропитки:

  • 50 мл коньяка
  • 150 мл крепкого кофе
  • 4 ст. л. сахара
  • 250 г сливок жирностью 35%
  • 150 мл крепкого кофе
  • 1,5 ст. л. желатина
  • 1–2 ст. л. коньяка
  • 2 ст. л. сахара

Для декора:

  • 50 г сливочного масла
  • 250 г шоколада
  • грецкие орехи

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом и присыпать мукой круглую форму диаметром 24 см с высокими бортами.
  2. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку при помощи кофемолки.
  3. Взбить миксером желтки с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар должен полностью раствориться. Добавить муку и перемешать лопаткой. Затем всыпать ореховую крошку и снова перемешать.
  4. Белки нужно взбить отдельно до мягких пиков. Затем вылить  смесь желтков, муки и орехов на белки и перемешать лопаткой аккуратными движениями сверху вниз.
  5. Перелить тесто в форму и выпекать бисквит до готовности, 25–30 мин. Проверить готовность бисквита деревянной палочкой. Бисквит должен быть упругим при нажатии и начать отходить от стенок формы. Остудить бисквит в форме, а затем аккуратно перевернуть. Разрезать на 2 коржа.
  6. Готовим крем. Залить желатин 60 мл холодной воды и оставить на 5–7 мин. Когда желатин набухнет, нужно растопить его на среднем огне, затем хорошо размешать и при необходимости процедить через мелкое ситечко. Остудить до комнатной температуры.
  7. Взбиваем холодные сливки с сахаром до мягких пиков, тонкой струйкой влить кофе и коньяк, а затем, не переставая взбивать, добавляем желатин. Крем убираем в холодильник, пока он не начнет застывать, приблизительно на 10–15 мин.
  8. Для пропитки смешиваем холодный кофе с сахаром и коньяком.
  9. Берём большое блюдо, размещаем на нём корж срезом вверх и силиконовой кисточкой наносим пропитку. Выкладываем крем в кондитерский мешок и по спирали наносим на корж. Пропитать второй корж и положить на крем. Убераем торт в холодильник на 2–3 часа.
  10. Растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновой печи импульсами по 10 сек., хорошо перемешивая каждый раз. Полить торт шоколадом и дать немного застыть. Украшаем грецкими орехами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Бисквитный торт «Витэлия» с кремом «Пломбир»

Бисквитный торт «Витэлия» с кремом «Пломбир»

Ванильно-шоколадный торт «Белое и чёрное»

Ванильно-шоколадный торт «Белое и чёрное»

Полезный низкокалорийный шоколадный бисквит

Полезный низкокалорийный шоколадный бисквит

Нежный торт «Молочная девочка» на сгущённом молоке

Нежный торт «Молочная девочка» на сгущённом молоке

Как приготовить вкусный торт «Летний каприз»

Как приготовить вкусный торт «Летний каприз»

Обыкновенный рецепт быстрого приготовления вкусного тортика

Обыкновенный рецепт быстрого приготовления вкусного тортика

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Хлеб без дрожжей рецепт

Хлеб без дрожжей рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.