Еще один рецепт вкусного чизкейка. В данном рецепте используется всеми любимая кокосовая стружка, а также и кокосовое молоко, которое придает оригинальный вкус этому чизкейку.
Ингредиенты:
- шоколадное печенье — 300 г
- сливочное масло — 75 г
- сливочный сыр — 600 г
- сахар-песок — 0,6 стак.
- яйца куриные — 3 шт.
- кокосовое молоко — 0,5 стак.
- свежий или консервированный ананас — 440 г
- кокосовая стружка — 1 стак.
Рецепт чизкейка:
- Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
- Растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться. Печенье измельчите и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Поставьте форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка.
- Слейте ананасы (если используете консервированные) и мелко нарежьте.
- Смешайте сыр с сахарной пудрой. Вбейте яйца, перемешивая после каждого. Добавьте кокосовое молоко (если используете консервированное, необходимо взболтать хорошенько банку перед тем, как открывать).
- В самом конце добавьте кусочки ананаса и 0,75 стак. стружки, перемешайте последний раз. Перелейте начинку в застывшую форму и выпекайте около 50 минут.
- Сперва дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверкой, затем доставайте. Присыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Храните в холодильнике.