Кукурузные профитроли без сахара на растительном масле

Домашняя ароматная выпечка: кукурузные профитроли без сахара на растительном масле, разметаются на раз, два, три!

Ингредиенты для теста:

• кукурузная мука — 100 гр
• яйца — 2 штуки
• фруктоза — 0,5 стакана
• вода — 125 гр
• растительное масло — 50 гр

Для крема:

• какао — 3 ст.л
• кокосовое молоко — 125 гр
• фруктоза — 3/4 стакана
• желтки — 2 штуки
• кукурузный крахмал — 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления кукурузных профитролей без сахара на растительном масле:

1. Кладем масло в кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Смешиваем муку с фруктозой.
2. Когда вода с маслом закипит, выключаем огонь, высыпаем муку с фруктозой и быстро перемешиваем деревянной лопаткой.
3. Перекладываем массу в миску и вводим одному яйца, быстро перемешивая венчиком.
4. Формируем небольшие шарики, слегка приплющиваем сверху. По толщине должно получиться чуть меньше 1 см.
5. Нагреваем духовку до 150-180 С и выпекаем до золотистой корочки.
6. Для крема: смешиваем все ингредиенты и ставим на водяную баню, и готовим постоянно помешивая венчиком до загустения.
7. Начиняем профитроли и наслаждаемся.  Приятного аппетита!