Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Лечебные свойства куркумы: применение и рецепты

Лечебные свойства куркумы: применение и рецепты

Куркума, также известная как пряность королей, является неотъемлемой частью индийской кухни, но ее польза гораздо шире, чем приправа в еду. Исследования сходятся во мнении, что куркума оказывает прямое чудесное воздействие на человеческий организм. Ее активный ингредиент, куркумин, полностью натуральный и нетоксичный, действует как антиоксидант и обладает противовоспалительным действием. И именно противовоспалительное действие куркумина помогает лечить такие заболевания суставов, как остеоартрит или остеопороз.

Куркума: полезные свойства

Куркума веками использовалась как в китайской, так и в индийской кухне, а также в аюрведических учениях о жизни и долголетии. Помимо того, что сушеный или молотый корень куркумы помогает уменьшить воспаление, он также помогает при кожных проблемах, поддерживает нормальную функцию печени, помогает при похудании, помогает восстановить душевное равновесие и действует как антиоксидант, укрепляя, таким образом, иммунную систему.

1. Польза  куркумы: от иммунитета к суставам

По этой же причине опубликовано более 5600 фармакологических исследований его эффектов, включая влияние на функцию суставов. Исследования показывают, что пациенты, которые добавляли 200 миллиграммов куркумина в день к своему рациону, испытывали уменьшение боли и улучшение подвижности. Пациенты, принимавшие куркумин для лечения остеоартрита, сообщали о значительно более низкой частоте побочных эффектов, чем пациенты, получавшие другое активное вещество, и даже об отсутствии побочных эффектов, таких как расстройство желудка.

Лечение суставов куркумой все еще можно рассматривать как своего рода «народную медицину», но исследования ясно показывают его неоспоримые положительные эффекты. Противовоспалительные эффекты куркумина работают против острой и хронической боли, защищают суставы и помогают увеличить подвижность.

2. Польза куркумы (куркумина) для спортсменов

Куркума, или куркумин, помогает подавить воспалительные процессы, не оказывая побочных эффектов на желудочно-кишечный тракт. Ряд исследований также показали влияние куркумина на защиту суставного хряща. Комплексно воздействуя на суставной хрящ, он уменьшает образование свободных радикалов кислорода и поддерживает функцию антиоксидантов, которые являются естественной частью человеческого тела.

Кроме того, он помогает против скованности и болей в суставах, которые поражают людей с артритом или ревматизмом. Активным спортсменам, которые заботятся о здоровье своих суставов, также следует дополнять свой рацион продуктами из куркумы.

3. Чудо под названием куркумин

К сожалению, если вы хотите в полной мере воспользоваться благотворным действием куркумина, недостаточно просто включить куркуму в свой ежедневный рацион. Корень куркумы содержит около 3% куркумина, и человеческий организм плохо усваивает его в естественной форме, потому что он не растворяется в воде. В сыром виде человеческий организм может усвоить только 1% куркумина. Поэтому просто приправить куркуму недостаточно.

Для эффективного использования куркумина и его естественного действия в организме лучше всего использовать экстракт куркумы или препарат, содержащий его вместе с другими полезными веществами. Эти продукты продаются в аптеках и без рецепта.

куркума полезные свойства

4. Как правильно принимать куркуму

Если простуда не прошла мимо вас, то домашние средства с этим лекарственным растением помогут вылечить его быстрее, а симптомы болезни проявятся в легкой форме. Можно найти много рецептов несложных средств, но они будут не очень эффективны, если не учитывать, что куркумин обладает низкой биодоступностью или усваиваемостью. Для наибольшего усвоения куркумина надо помнить несколько простых истин о том, как правильно пить куркуму.

Куркума при простуде будет лучше усваиваться организмом, если напиток, в котором она содержится, предварительно немного подогреть. Некоторые производные куркумина, так называемые куркуминоиды, недоступны для организма в сыром виде, а небольшой подогрев увеличивает процент усвоенных веществ.

Лечебные средства из этого растения лучше принимать с небольшим количеством любого растительного масла также для улучшения усвоения полезных веществ. Для активации куркумина идеально подходит обычный черный молотый перец.

Способов, которые используют для лечения простуды куркумой, несколько. Их можно условно разделить на три основные группы:

  • горячие напитки на основе молока или чая;
  • смесь меда и куркумы;
  • пища в горячем виде с большим количеством этой специи.

5. Лебечная куркума: полезные рецепты

Молоко и куркума при простуде

Самый простой и действенный рецепт при простуде, ОРВИ или кашле – это молоко с куркумой. Как ни странно, такой простой рецепт очень эффективен, так как содержащиеся в молоке жиры помогают максимально усвоить куркумин и его производные. Рецепт приготовления напитка простой. Достаточно подогреть до теплой температуры стакан молока и размешать в нем чайную ложку порошка этой специи.

Пить такое обогащенное молоко надо ежедневно до окончания простуды по одному стакану перед сном. После этого нельзя принимать пищу и пить другие напитки. Сюда можно добавить еще чайную ложку меда. Он обладает бактерицидным действием и будет усиливать действие лечебного растения. Считается, что его можно пить не только в период болезни, но и как профилактическое средство. Тогда вероятность заболеть в осенне-зимний период значительно снизится.

Можно порекомендовать еще один рецепт вкусного питья с лечебными свойствами, которое поможет при лечении простуды или от гриппа. Это молоко с корицей, медом, куркумой и черным перцем. Корица тоже обладает противовоспалительными, антисептическими, обезболивающими свойствами и будет способствовать скорейшему выздоровлению. Черный перец, наряду с молоком, повысит усвоение куркумина. 

Для приготовления снадобья понадобится:

  • молоко – 1–2 стакана (зависит от личных предпочтений, так как готовый напиток получается острым, поэтому количество молока можно увеличить);
  • куркума – 1 ч. л. без верха;
  • корица – 0,5 ч. л. без верха;
  • мед – 1 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ч. л. без верха.

Приготовление:

  1. Молоко нагреть до близкого к кипению состояния, добавить в него по очереди все специи, хорошо перемешать. Когда смесь остынет до температуры 50 градусов, положить в нее мед, размешать и выпить. Сразу добавлять мед в горячий напиток нельзя, так как при нагревании он теряет до половины всех своих полезных свойств.
  2. Напиток надо готовить и пить непосредственно перед сном по одному стакану в день. Он хорошо избавляет от симптомов простуды и обеспечивает крепкий сон.

Молоко с куркумой или напиток «Золотая Куркума»

  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
  • 1/2 чайной ложки мёда;
  • щепотка кайенского перца;
  • корень имбиря длиною 2,5 см, очищенный и натёртый;
  • 240 мл молока.

Приготовление:

  1. Смешайте куркуму, перец, имбирь и мёд в небольшом чайнике, залейте тёплым молоком и оставьте 
  2. настаиваться буквально несколько минут. 
  3. Процедите и наслаждайтесь напитком! Если будет слишком остро по вкусу, можете добавить чуть больше мёда и совсем немного сливочного масла. Куркума латте готов!

напиток из куркумы, меда и лимона

Напиток «Куркума. Имбирь. Лимон»

  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 стакан, поэтому вскипятите 1 стакан воды и добавьте туда куркуму и имбирь. 
  2. Затем дайте остыть и процедите, в конце добавьте лимонный сок по вкусу. Если вы любите сладкое, можно добавить немного мёда.

Чай с куркумой

  • В качестве лечебного напитка вместо молока любители чая могут сделать чай с куркумой от простуды. При приготовлении надо помнить, что компонентов жира, нужного для лучшей усвояемости куркумина, в чае нет. Для активизации полезных свойств специи этот напиток надо немного проварить или заваривать дольше, чем обычный чай. 
  • Для приготовления напитка понадобится: куркума – 1 ч. л.; вода – 4 стакана. Воду довести до кипения, высыпать специю и кипятить пять минут. Процедить и добавить дополнительные ингредиенты по вкусу. Это могут быть ломтик лимона, мед, имбирь. Такой напиток уменьшает воспалительные процессы в носоглотке. Он стимулирует повышение иммунитета, облегчает симптомы простуды или других заболеваний верхних дыхательных путей.

Куркума с медом при простуде

  • Это лекарственное растение хорошо помогает при кашле, поэтому для лечения часто используют сочетание куркумы с медом. Из этих ингредиентов делают небольшие шарики и рассасывают их в течение дня несколько раз. Для того чтобы их приготовить, смешивают мед и специю в соотношении 2 к 1. На две части куркумы берут одну часть густого меда и лепят из получившейся смеси шарики размером в зерно фасоли или делают плоские небольшие лепешки.
  • Хранят их в холодильнике и употребляют до полного выздоровления, но не более 10 дней. Такое лекарство помогает от сильных приступов сухого кашля. Сочетание меда и куркумы помогает не только от кашля, но и от простуды, когда для лечения и профилактики готовят напиток из куркумы с добавлением меда.

Капуста с куркумой

Наверняка еще не пробовала? А зря! Скорее беги к плите и готовь! Вкусно. Данное блюдо я бы назвала универсальным, ведь его можно использовать как закуску либо гарнир. Причем подается оно в любом виде! Хотите получить интересные эмоции от еды? Тогда приготовьте капусту, используя этот рецепт. Поверьте, капуста с куркумой приятно удивит вас!

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт.
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Чеснок 5 зубч.
  • Растительное масло 150 мл
  • Специи сухие 1 чайн.л.
  • Куркума 1 чайн.л.
  • Вода 1 л
  • Перец острый стручковый 0.5 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода 1 л
  • Уксус  120 мл
  • Сахар  150 гр
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 2 стол.л.
  • Перец горошком 5 шт

Рецепт капусты с куркумой:

  1. Вначале нарежьте капусту. Нарезать советую квадратиками размером 3х3 см. Морковь можно натереть на терке, предназначенной для корейской моркови.
  2. Далее перемешиваем вместе морковь с капустой, заливаем кипятком, что сделает капусту более мягкой. Накрываем крышкой, оставляем на 30 мин.
  3. Чтобы не терять время, надо сделать масло. Для этого необходимо разогреть растительное масло, а затем добавить туда куркуму. Но рекомендую следить, чтобы масло не было раскаленным, т.к. куркума может подгореть.
  4. Теперь сливаем с капусты воду, режим ее и добавляем сладкий перец. Также вливаем приготовленное масло, кладем жгучий перец, нарезанный чеснок, необходимые приправы. И хорошенько перемешиваем.
  5. Затем надо сделать маринад. Но воду поставьте кипятиться еще до приготовления масла. Итак, вскипятите воду, добавьте сахар, соль, а также лавровый лист, черный перец. Раствор должен покипеть 7 мин. Затем влейте уксус, опять доведите его до кипения, снимите.
  6. Потом заливаем кипящим маринадом все овощи (лучше налить его до уровня капусты). Прикрываем крышкой, оставляем до остывания. Затем убираем в холодильник. Через некоторое время можно подавать на стол!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.