Необходимые ингредиенты для приготовления домашнего кваса:
- цикорий – 1.5—2 ст.л.;
- лимонная кислота или сок лимона – 1–1.5 ч. л.;
- вода питьевая – 5 л.;
- сахар песок – 650–700 гр.;
- сухие дрожжи – 5 гр. (можно заменить живыми в соотношении 1:3)
Процесс приготовления домашнего кваса:
- Берём большую эмалированную кастрюлю на 6-7 литров. Выливаем подготовленную воду, пять литров. Добавляем лимонную кислоту, цикорий и сахар. Хорошо перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
- Снять с огня. Охладить до теплого состояния.
- Теперь вводим дрожжи и оставляем для брожения на 4 часа в теплое место. Должна образоваться на поверхности пена.
- Теперь попробуйте на вкус, он должен напоминать квас, только теплый.
- Переливаем всю жидкость по бутылкам и ставим в холодильник до полного охлаждения. Лучше всего выдержать его не менее суток.
Попробуйте приготовить квас по этому рецепту, и вы больше никогда не будете покупать квас в магазине. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!