Рецепт опубликован: 16 Февраля 2020 года Рецепт обновлен: 17 Февраля 2020 года
Необходимые продукты для теста:
Кефир — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 250 г
Соль — 2-3 щепотки
Для крошки:
Мука пшеничная — 120 г
Масло сливочное — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 150 г
Способ приготовления:
Заранее заготовьте сливочное масло - отправьте в морозильную камеру. В большой миске просеиваем муку и натираем на терке сливочное масло.
Наливаем кефир, солим и перемешиваем, замешиваем тесто. Тесто должно получиться нежным, податливым.Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на один час.
Готовим крошку. В муку добавляем сливочное масло, сахар и ванилин и перетираем руками в мелкую крошку. Затем отправляем в морозильную камеру.
После, тесто слегка обминаем и формируем колбаску, которую делим на шесть равных частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий, прямоугольный пласт, толщиной 1,5-2 мм.
Первый лист теста равномерно посыпаем крошкой, накрываем вторым листом. Второй, тоже посыпаем равномерно крошкой и накрываем третьим листом. Таким образом, собираем все листы, разделенные слоем из крошек.
Последний слой, из теста. Совет. Заранее разделите крошку на пять равных частей, чтобы хватило на все листы теста.
В итоге: шесть слоев теста и пять слоев крошки.
Обрезаем края нашего слоистого «пирога», придаем правильную форму. Затем, разрезаем на порционные части.
Противень застилаем пергаментной бумагой и перекладываем заготовки слоек на пергамент. Отправляем в разогретую духовку до 180° C и выпекаем слойки 30-40 минут.
Перед подачей, по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
