Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка! Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики. Я покажу как делается такое тесто, а заодно и дам рецепт своих любимых соленых лепешек с петрушкой и чесноком. Мы любим и с борщом такие лепешки, и просто со сладким чаем.
Ингредиенты:
- Мука — 1 кг,
- Дрожжи сухие — 11 г
- Сахар — 4 ч.л.,
- Соль - 1,5 ч.л.
- Растительное масло — 100 г
- Вода — 2,5 ст. (250г)
Для лепешек:
- два пучка петрушки,
- чеснок,
- соль.
Рецепт лепешек с чесноком:
- Берем полстакана (250 г) теплой (36 градусов) воды, насыпаем туда 4 ч.л. сахара.
- При постоянном помешивании высыпаем в стакан все дрожжи из пакетика.
- Ничего страшного если на стенках стакана останутся крупинки дрожжей, они тоже будут задействованы в процессе.
- Отставляем стакан в сторону и пока займемся «начинкой» лепешек.
- Нам понадобится жменька чищенного чеснока.
- Пропускаем его через чесночницу и размешиваем с чайной ложкой с горкой соли.
- Добавляем мелко нарезанную петрушку, 2 ч.л. кипяченой холодной воды и 2 ст.л. растительного масла. Все хорошенько размешиваем.
- Пока мы занимались начинкой дрожжи поднялись. Просеиваем в миску 1 кг муки.
- В стакан с дрожжами доливаем теплую воду до полного стакана.
- Выливаем в муку, снова наливаем полный стакан теплой воды и выливаем в тесто, туда же отправляем и половину стакана растительного масла и доливаем в него до полного теплую воду.
- Итого у нас получилось 3 (по 250 г) стакана жидкости. Теперь добавляем полную с горкой ч.л. соли и хорошенько вымешиваем.
- Тесто получится мягкое, липнущее к рукам.
- Накрываем тесто крышкой и ставим на 30 минут в больший по размеру таз с теплой водой.
- Через полчаса тесто готово!
- Теперь все нужно делать очень быстро. На стол наливаем немного растительного масла, хорошенько смазываем руки растительным маслом, из теста формируем колобки размером с кулак.
- Рукой максимально расплющиваем колобочек теста и сразу на сковороду политую растительным маслом (2-3 ст.л.).
- Буквально через минуту тесто начнет пузыриться и румяниться, переворачиваете, как только подрумянится выкладываете на тарелочку, сверху две чайные ложечки чесночной смеси с помощью кисточки равномерно растираем по всей лепешке. Приятного аппетита!