Конечно, готовую соленую скумбрию можно купить в магазине. Но по вкусу она не сравнится с той, которая приготовлена своими руками. Представляете, аппетитные, ароматные кусочки рыбы с кусочком черного хлеба или гарниром из картофеля: ум отъешь и забудешь обо всем на свете.
Ингредиенты:
- вода – 1 л,
- лавровый лист – 2 шт,
- перец горошком – 8-10 шт,
- уксус 9% – 90 г,
- соль – 80 г,
- сахар – 80 г,
- свежемороженая скумбрия – 3 шт,
- растительное масло – 200 мл.
Способ приготовления:
- Сначала приготовим маринад для рыбы.
- Для этого в кастрюлю наливаем один литр воды, в нее кладем лавровый лист, соль, сахар, уксус и доводим до кипения.
- После этого огонь выключаем и даем маринаду остыть.
- Подготовим рыбу: отрежем голову и хвост, уберем внутренности, промоем под проточной водой, срежем все плавники.
- Нарежем скумбрию на кусочки, шириной в два сантиметра.
- Кусочки перекладываем в холодный маринад и оставляем под крышкой на 5-6 часов.
- Далее перекладываем кусочки рыбы в емкость (небольшую), но чтобы рыба уместилась в ней плотными слоями.
- Сверху заливаем растительным маслом и убираем в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!