Ингредиенты:
- Черноплодная рябина 700 г
- Сахар 400 г
- Ванилин 2 г
- Агар-агар 10 г
Приготовление:
- Хорошо промойте рябину в дуршлаге под проточной водой и удалите все плодоножки.
- Старайтесь выбирать для мармелада спелые и сочные ягоды — так он будет вкуснее.
- Измельчите ягоды блендером до однородного состояния. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте.
- Если вы хотите, чтобы мармелад был слаще, сахара можно взять больше, чем указано в ингредиентах.
- Сок с мякотью вылейте в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Массу нужно обязательно постоянно мешать, чтобы она не подгорела.
- Разведите в воде агар-агар и вылейте в перетертую рябину. Также добавьте ванилин и прокипятите на маленьком огне еще минут 5–7, не переставая помешивать.
- Снимите кастрюлю с плиты и вылейте массу в удобную для вас форму. Как только мармелад остынет, он станет достаточно плотным, чтобы разрезать его на кусочки.
- Готовые сладости можно обвалять в сахаре, измельченных грецких орехах или кокосовой стружке.
Этот мармелад станет отличной альтернативой магазинным конфетам и жевательным сладостям. Обязательно поделитесь рецептом!