Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Мега шоколадные кексы «Шоко-шок»

Мега шоколадные кексы «Шоко-шок»

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 115 гр.,
  • Шоколад горький, 70-75% - 60 гр.,
  • Яйцо (большие, комнатной t) – 2 шт.,
  • Сахар – 150 гр.,
  • Ванильный экстракт – 2 ч.л.,
  • Сметана 15-20% (комнатной t) – 115 гр.,
  • Какао-порошок, не сладкий (у меня «Золотой ярлык») – 40 гр.,
  • Мука – 95 гр.,
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.,
  • Порошок для выпечки – 1 ч.л.,
  • Соль – ¼ ч.л.

Крем шоколадно-сырный:

  • Шоколад горький, 70-75% - 240 гр.,
  • Масло сливочное (комнатной t)– 230 гр.,
  • Сливочный творожный сыр (комнатной t) – 180 гр.,
  • Сахарная пудра – 160 гр.,
  • Какао-порошок, не сладкий – 20 гр.,
  • Горячий кофе «эспрессо» - 3-4 ст.л.

Печем кексы:

  1. Разогреть духовку до 175 гр., в формочки для кексов разложить бумажные капсулы.
  2. Растопить сливочное масло и шоколад в микроволновке. Растапливаем так – с шагом по 30 сек., после каждого перемешивать силиконовой лопаточкой, и опять на 30 сек. И так далее, пока не будет однородная масляно-шоколадная смесь.
  3. В чашу миксера положить сметану, разбить яйца, всыпать сахар и ваниль. Взбить на средней скорости до однородной массы. Взбиваем, примерно, 1 минуту.
  4. В отдельную миску просеять муку, какао, соду, разрыхлитель, соль, всё перемешать.
  5. В чашу миксера, со сметанно-яичной массой, влить масляно-шоколадную смесь. Взбить до однородной гладкой массы, около 30 сек.-1 минуты.
  6. Добавить медленно мучную смесь, взбивая на низкой скорости. Как только прекратили добавлять муку, выключить миксер. Не нужно сильно перевзбивать тесто. Тесто получится густым.
  7. Заполнить формочки для кексов на 2/3. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. У готовых кексов при нажатии центр должен пружинить, и зубочистка выходить сухой.

Готовим крем:

  1. Растопить шоколад в микроволновой печи, помешивая каждые 30 сек.
  2. Комнатной температуры сливочное масло и сыр взбить в миксере, начиная с низкой скорости, затем, постепенно увеличивая до средней и высокой. Крем должен быть пушистым и светлым.
  3. Какао заварить горячим кофе «эспрессо», сначала добавить 3 ст.л. кофе, если смесь будет густой, добавить ещё 1 ст.л. кофе.
  4. В масляно-сырный крем добавить остывший какао и остывший расплавленный шоколад. Взбить до однородной массы.
  5. Включить миксер на минимальную скорость и постепенно добавлять сахарную пудру по 1-2 ст.л.. После того, как всыпали всю сахарную пудру, дать ей размешаться и включить на максимальную скорость на 1-2 минуты.
  6. Всё, крем готов. Украсить им полностью остывшие кексы и убрать в холодильник!

Похожие рецепты

Быстрый кекс с изюмом на сливочном масле

Быстрый кекс с изюмом на сливочном масле

Простой рецепт кексов в силиконовых формочках

Простой рецепт кексов в силиконовых формочках

Вкусный кекс на сливочном масле

Вкусный кекс на сливочном масле

Самые мягкие и ароматные творожные кексы к чаю

Самые мягкие и ароматные творожные кексы к чаю

Рецепты итальянской кухни-ароматные, праздничные кексы

Рецепты итальянской кухни-ароматные, праздничные кексы

Быстрый рецепт вкусного, нежного кекса из доступных продуктов

Быстрый рецепт вкусного, нежного кекса из доступных продуктов

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта

Пропитка для торта

Хлеб без дрожжей и закваски

Хлеб без дрожжей и закваски

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.