Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Нежное Безе или Меренга по-французски

Нежное Безе или Меренга по-французски

Необходимые ингредиенты:

  • Белок яичный — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Соль — щепотка
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимонный сок — 5 капель
  • По желанию можно покрасить пищевым красителем.

Процесс приготовления:

Внимание! Посуда и все принадлежности для приготовления должны быть сухими.

  1. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Ни капли желтка не должна попасть в белки.
  2. На средних оборотах миксера взбиваем белки до пены. Чтобы белки лучше взбились, добавляем щепотку соли и лимонный сок (лимонную кислоту).
  3. Продолжая взбивать, частями добавляем сахар. Обороты миксера постепенно увеличиваем до максимальных значений. Белковую массу взбиваем до полного растворения сахара.
  4. Затем, частями добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Белковую массу взбиваем до устойчивых пиков (примерно 12 минут).
  5. Взбитую белковую массу заправляем в кондитерский мешок.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выдавливаем на пергамент с помощью кондитерского мешка, заготовки безе.
  7. Разогреваем духовку до температуры 100° C и сушим безе 2 часа.
  8. Через два часа проверяем готовность меренги. Она должна быть полностью сухая.
  9. Отключаем духовку и оставляем противень с меренгой в духовке, до полного остывания.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Вкусных Вам десертов, друзья!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.