Ингредиенты:
- 1 упаковка слоённого бездрожжевого теста (500 граммов)
- 300 г. фарша (говяжьего, бараньего, говяжьего+куриный - на выбор)
- 2-3 отварные картофелины
- 1 луковица
- 1/2 пучка петрушки
- соль, черный молотый перец и острый красный перец - по вкусу
- кумин (идеально молотый, но можно и зернами) 1 ч.л. без горки
Для смазывания:
- 1 яйцо,
- 1/2 ст. молока,
- 1 ст.л. растительного масла
Для посыпки:
-
кунжут или льняное семя или мак для посыпки.
Приготовление:
- Блюдо настолько простое и быстрое, что я могла бы рекомендовать его для детских завтраков в будни, или для больших семейных завтраков в выходные, если увеличить исходное количество продуктов вдвое.
- Кроме всего перечисленного, нам с вами понадобится небольшая кофейная чашка, с помощью которой мы будем лепить наши «куличики».
- Итак, первым делом разогреваем духовку до 180 градусов. Разминаем толкушкой отварной картофель (его можно отварить с вечера), лук мелко нарезаем и быстро обжариваем на сковородке. Добавляем к луку мясной фарш и все специи и обжариваем на сильном огне,добавив по вкусу масло минут 5-7. Закладываем в зажарку измельченную петрушку, толчёный картофель и выносим сковородку на холод, чтобы фарш быстрее остыл.
- Пока фарш остужается, раскатываем максимально тонко листы слоёного теста и нарезаем их на квадраты примерно 15/15 см (может быть, чуть меньше). Смазываем растительным маслом кофейные чашки и закладываем в них наши тестовые квадраты. Можно обойтись и одной чашкой, но для меня посуду помыть проще, чем потратить много времени на лепку.
- В чашки с листами теста накладываем начинку, подворачиваем внутрь чашки свисающие края теста, смазанный взбитым яйцом (формируем такой кулёчек) и выкладваем куличики (переворачивая чашку вверх дном) на противень, покрытый пергаментом.
- Каждый куличик смазываем болтушкой из яйца и молока и посыпаем зернышками кунжута, льна или мака. Но можно обойтись и совсем без посыпки, или чуть припорожить тёртым сыром, как любит мой сын!
- Выпекаем в духовке примерно 15 минут! Наши бёреки получаются вкусными и хрустящими. А времени мы на них тратим совсем немного. Попробуйте и убедитесь сами, насколько это вкусно.