Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Мясо с подливой «Столовые СССР». Полный рецепт!

Мясо с подливой «Столовые СССР». Полный рецепт!

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Ингредиенты для «Мясо с подливой «Столовые СССР»» количество порций 6:

  • Говядина (около кг) — 900 г
  • Специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист) — по вкусу
  • Масло растительное
  • Вода (для бульона) — 4 стак.
  • Сахар (для лука)

Подлива:

  • Лук репчатый (2-3 шт) — 2 шт
  • Соус томатный (1-2 ст.л) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Смалец (свиной смалец, кулинарный жир, топленое или сливочное масло) — 2 ст. л.
  • Бульон (3 половника) — 3 шт

Время приготовления: 75 минут

Пошаговый рецепт приготовления «Мясо с подливой «Столовые СССР»:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками
  2. На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки
  3. Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном
  4. В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.
  5. Добавить лук к мясу
  6. Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)
  7. Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)
  8. Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))
  9. После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы
  10. Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем
  11. Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим
  12. И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30

Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре, так же вкусно с макаронами, рисом, кашами. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.