Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Мясо в духовке - вместо колбасы

Мясо в духовке - вместо колбасы

Представляем Вашему вниманию простой рецепт приготовления запеченного мяса ( свиная шея) в духовке. Готовое мясо запеченное в соли, получается очень вкусное и остается сочным! Соли берите 2 кг, тогда будет вкусно, специи используйте свои любимые. Рекомендуем попробовать,отличная замена магазинной колбасе!

Ингредиенты:

  • соль 2,2 кг
  • шея свиная 1,7 кг

на каждый кг мяса необходимо:

  • чеснок 3 зубчика
  • паприка 1/2 ч.лож
  • черный перец 1/2 ч.лож
  • соль 1 ч.лож
  • кориандр 1 ч.лож

Приготовление:

  1. Помыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. Отмерить специи из расчета на 1 кг мяса.
  2. Специи, измельченный чеснок смешиваем и хорошо обмазываем кусок мяса (шеи). Убираем в чашку (лучше стеклянную или керамическую), накрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике. В идеале оставить на ночь.
  3. Промаринованую шею достаем за 1,5 часа до готовки, чтобы успела согреться до комнатной температуры. Духовку разогреваем, мясо стягиваем толстыми нитками. На дно формы насыпаем слой соли 1-2 см.
  4. В центр выкладываем подготовленный кусок мяса и хорошо засыпаем оставшейся солью. У меня ушло 2,2 кг соли, шею не должно быть видно.
  5. Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов. Готовое мясо достаем из соляной пещеры и хорошо остужаем. Сначала на столе, а потом 1-2 часа в холодильнике.

Ароматное, сочное и очень вкусное! Кусок готовой  свиной шеи взял в себя столько соли, сколько нужно.  Пробуйте, готовьте - это вкуснее колбасы! Смотрите подробный видео рецепт.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.