Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт молочных пряников

Рецепт молочных пряников

Ингредиенты для заварной части:

  • Молоко - 250 мл
  • Мука – 125 г
  • Сахар - 250 г
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло - 50 мл

Ингредиенты для второй части теста:

  • Яйцо – 1 шт. + 1 желток
  • Мука – 500 г
  • Разрыхлитель – 30 г
  • Ванильный сахар – 15 г

Глазурь для пряников:

  • Белок – 1 шт
  • Сахарная пудра – 100 г

Пошагвоый рецепт молочных пряников:

  1. Муку для заварной части, сахар и соль смешать до однородности в чаше. 
  2. Молоко довести до кипения, не кипятить. Горячее молоко струйкой влить в смесь муки и сахара, постоянно помешивая.
  3. Заварная масса должна быть однородной и без комочков. В ещё горячую массу добавить растительное масло и перемешать до однородности.
  4. Оставить массу остывать до теплого состояния при комнатной температуре.
  5. В остывшую массу добавить яйцо и желток, ванильный сахар и все перемешать венчиком или лопаткой. Муку смешать с разрыхлителем.
  6. Добавить частями в заварную массу и замесить тесто в ручную или в кухонной машине. Тесто получается мягким и не липнет к рукам.
  7. Готовое тесто можно оставить отдохнуть на 30 минут или сразу продолжить работать.
  8. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. При раскатывании стол и тесто присыпать мукой по необходимости. Если раскатывать тоньше пряники будут не высокие и более твердые.
  9. Из раскатанного теста вырезать кружки и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскладывать пряники на расстоянии друг от друга, при выпечки они подрастут.
  10. Выпекать пряники в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут. Они станут слегка золотистыми, долго держать не нужно, а то пряники будут жесткими.
  11. Готовые пряники оставить остывать. После покрыть глазурью и дать ей подсохнуть.
  12. Глазурь для пряников. Сахарную пудру смешать с белком миксером на средней скорости. Масса станет белой и не должна быть густой, легко стекает с венчика.
  13. В готовую глазурь окунать пряники по одному и выкладывать на решетку. Глазурь можно наносить кистью на каждый пряник!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.