Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Национальное чеченское блюдо Жижиг Галнаш (галушки)

Национальное чеченское блюдо Жижиг Галнаш (галушки)

Хотите внести разнообразие в меню домочадцев или удивить гостей? Приготовьте настоящие чеченские галушки - жижиг-галнаш с традиционным соусом. Сытное, оригинальное и очень вкусное блюдо с бараниной никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 250 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 мл воды для теста
  • 1 головка чеснока
  • 3 веточки кинзы
  • 3 веточки базилика
  • соль и перец по вкусу

Рецепт Жижиг Галнаш:

  1. Для начала необходимо приготовить бульон. Для этого 1 репчатую луковицу, 1 морковь очистите, помойте, обсушите, морковь порежьте небольшими кусочками. В кастрюлю выложите 1 кг баранины, лук, порезанную морковь, залейте полностью водой, доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь, периодически снимайте пленку с поверхности жидкости. В конце процесса приготовления добавьте немного соли и перца.
  2. Приготовьте тесто для галушек. Для этого в глубокую миску залейте 100 мл воды, добавьте 1 яйцо, небольшое количество соли, слегка взбейте все с помощью обычной вилки. Добавьте небольшими порциями 250 г пшеничной муки, просеянной через сито, замесите мягкое, однородное тесто.
  3. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см, порежьте длинными полосками, затем разрежьте на кусочки одинаковой длины. Каждый кусочек слегка придавите, потяните концы в стороны, чтобы придать удлиненную форму, оставьте галушки на столе, чтобы они немного подсушились.
  4. Выньте мясо из готового бульона, оставьте до полного остывания. Мясо порежьте небольшими кусочками. Бульон процедите, поместите в кастрюлю, отлейте 1/3 часть в отдельную емкость для приготовления соуса.
  5. Приготовьте соус. Добавьте в эту емкость с бульоном добавьте 1 головку измельченного чеснока, немного перца, соли, хорошо размешайте. Соус готов.
  6. Кастрюлю с бульоном доведите до кипения на среднем огне, бросьте в него галушки, после всплывания, проварите в течение 2 - 3 минут, выловите шумовкой, выложите на большое красивое блюдо.
  7. Сверху на галушки выложите мясо. Помойте, обсушите и измельчите 3 веточки кинзы, 3 веточки базилика, посыпьте сверху на галушки и мясо. Соус перелейте в красивую глубокую емкость, можно подавать Жижиг Галнаш к столу. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Потрясающий рецепт вкусного блюда из цветной капусты с мясом

Потрясающий рецепт вкусного блюда из цветной капусты с мясом

Что приготовить из риса: простой обед

Что приготовить из риса: простой обед

Холодец из курицы: пошаговый рецепт

Холодец из курицы: пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить картошку с салом

Как вкусно приготовить картошку с салом

Традиционное восточное блюдо «Ханум» со специями

Традиционное восточное блюдо «Ханум» со специями

Тушеная свекла

Тушеная свекла

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Торт Сметанник без выпечки

Торт Сметанник без выпечки

Салат из тунца с морковью и яйцами

Салат из тунца с морковью и яйцами

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Испечь хлеб без дрожжей

Испечь хлеб без дрожжей

Салат «Черепаха» рецепт

Салат «Черепаха» рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.